Caca pigeon

Une version belgo-chinoise des fameux gâteaux de lune, ou mooncakes, qu'on sert en automne en Chine. Le gâteau de lune farci à la pâte de haricots et au jaune d'oeuf salé n'est pas mon préféré, et c'est pour ça que je vous en propose une version 'belgifiée', aux noix et sirop de Liège. Ce sirop est un jus de pommes-poire cuit jusqu'à obtenir une mélasse épaisse. Il est naturellement sucré et très parfumé.

Le Jour des Morts n'est pas célébré qu'au Mexique, loin de là. Au Pérou, on visite également les cimetières le 2 Novembre et on honore ses ancêtres avec des offrandes. Parmi celles-ci, on trouve par exemple les maicillos, des biscuits à base de maïs.

Ces falafels de fèves, très populaires en Egypte, sont probablement les ancêtres des falafels de pois chiche plus connus par chez nous. C'est une recette humble et peu couteuse mais très gourmande et satisfaisante : avec du pain (pita, lavash ou autre), une salade tomate-concombre et une sauce à l'ail, c'est un repas équilibré qui séduira toute la famille !