Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3882

Quand il fait chaud, rien de mieux qu'une eau aromatisée naturellement au concombre, citron et menthe pour se désaltérer.. Aucun ajout de sucre, que du naturel. A consommer sans modération.

Un smoothie rempli de vitamines avec une banane et deux kiwis, un yaourt et des glaçons. A déguster avec ou sans accompagnement. Peut se boire à toute heure !

J'ai fait mon smoothie bowl aux fruits rouges pour un petit déjeuner vitaminé ! N'hésitez pas à changer les éléments de la recette, à utiliser du fromage blanc par exemple.

Dans le même esprit que le gâteau marbré, voici la version italienne, j'ai nommé le fameux zebra cake ! Un gâteau au chocolat rapide et facile à faire qui ravira toute la famille pour le goûter.

Cela fait plusieurs fois que je vois des sbriciolatas sur le net (au Nut... ou pâte à tartiner ... confiture...) et plusieurs fois donc que je me dis tiens il va falloir que j'en fasse un ! Et bien voila c'est fait mais en gâteaux individuels , de manière à faire 2 sortes.

Le fraisier est sans doute l’un des gâteaux les plus emblématiques de la pâtisserie française. Indémodable, oui… mais parfois un peu figé dans sa version classique. Alors j’ai eu envie de le bousculer, de le faire évoluer, tout en respectant son identité. Soyons honnêtes : la mousseline nature ne m’a jamais vraiment fait chavirer, et la génoise, souvent un peu sèche, non plus. Plutôt que de faire semblant d’aimer, j’ai préféré repenser complètement la structure du gâteau. J’ai opté pour des biscuits Joconde, plus moelleux et délicats, et remplacé la mousseline par une ganache montée, aérienne et fondante. Côté fraise, impossible de me contenter de quelques fruits simplement posés. J’ai enrichi l’ensemble avec une compotée intensément fruitée et ajouté un crémeux pour multiplier les textures et renforcer le goût. Un fraisier revisité, plus gourmand, plus moderne, et surtout parfaitement en accord avec mes envies… car la simplicité, très peu pour moi.

Découvrez la courgette en dessert avec cette recette de moelleux pommes, courgette et fève tonka. Une recette originale, simple et rapide pour toute la famille.

Comme j’aime quand même me régaler, je ne sais pas me contenter d’une laitue-tomate. Donc voici la version gourmande et relevée de la salade « détox » : du chou-rave et du chou rouge râpés et pour adoucir ces 2 crucifères croquants-piquants, de l’avocat et une sauce savoureuse et colorée !

Les pickles sont des légumes conservés dans du vinaigre. Chez nous, on consomme généralement des cornichons mais on peut en faire avec à peu près tous les légumes. On les glisse dans les salades ou on les grignote à l’apéro...

Ces raviolis se cuisent à l’eau bouillante ; ils peuvent se faire dorer ensuite comme certains de leurs cousins d’Asie, surtout, en Pologne, pour les réchauffer le lendemain mais ici ils sont juste passés à la poêle. Je les ai servis avec une salade de pommes de terre nouvelles dans laquelle j’ai mis des petits dés de concombre en pickles japonais.

Fraîche, croquante et généreuse, cette salade salsa est une invitation à la fête des saveurs. Elle réunit tout ce que l'on aime dans une assiette estivale : le moelleux des haricots rouges, la douceur sucrée du maïs, le croquant du concombre et du poivron, le tout relevé d'une vinaigrette acidulée au citron et d'une touche de Tabasco qui réveille les papilles. Parfaite en accompagnement d'un barbecue ou servie en plat complet le midi, elle séduit autant par ses couleurs éclatantes que par sa légèreté. Ce qui fait tout le charme de cette salade, c'est sa grande souplesse : vous pouvez la personnaliser selon vos envies en ajoutant des dés d'avocat pour plus de rondeur, quelques rondelles de piment doux pour la couleur, ou encore de la coriandre fraîche à la place du persil pour une note plus mexicaine. Elle se prépare idéalement à l'avance et gagne même en saveur après quelques heures au réfrigérateur, le temps que les aromates et la vinaigrette au cumin parfument harmonieusement tous les ingrédients. Servie bien fraîche, elle accompagne à merveille des brochettes de poulet grillé ou des poissons marinés.

Quand la fin d'année arrive, il faut bien penser aux maîtresses et leur offrir ce joli kit pour cookies

Très léger, à servir en apéro, lors d'un buffet ou en entrée !

Si vous habitez près de la côte atlantique, vous pouvez aussi profiter d'une grande marée pour aller pêcher.

Ces spring rolls de quinoa façon méditerranéenne sentent bon l’été et s’emportent partout avec vous pour être mangés sur le pouce. Ces spring rolls de quinoa se marient parfaitement avec une sauce au tahini.