Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3895

Voici une bonne recette de tarte aux groseilles meringuées alliant l'acidité de la groseille et le sucré de la meringue suisse.

Entrons en gourmandise dans la saison des tomates

Le chou à la crème pralinée, c'est un grand classique de la pâtisserie française revisité avec une touche d'élégance et beaucoup de générosité. Avec son chapeau craquelin qui croustille sous la dent et sa crème pralinée qui fond en bouche, il réunit en une seule bouchée tout ce que l'on aime dans la pâtisserie : le contraste des textures, la profondeur du goût noisette et cette douceur sucrée qui fait fermer les yeux. Parfait pour un goûter d'exception, un dessert de fête ou simplement pour se faire plaisir sans occasion particulière. La pâte à choux s'adapte à toutes vos envies, et la garniture encore davantage : vous pouvez remplacer le praliné noisette par un praliné amande plus délicat, ou encore incorporer un soupçon de vanille dans la crème pour adoucir l'ensemble. Pour aller plus loin, n'hésitez pas à glacer le dessus des choux avec un fondant au chocolat au lait qui épouse à merveille les saveurs pralinées. Les choux garnis se conservent quelques heures au réfrigérateur, mais c'est sans conteste dégustés le jour même qu'ils révèlent toute leur splendeur.

Voilà une recette tendance : le crumb cake aux abricots ! C'est un gâteau moelleux garni d'abricots recouvert d'un crumble bien croustillant. Un vrai délice d'été !

crème d'amande au bon goût de chocolat praliné

Une recette colorée et estivale

Un peu long le décorticage de l’araignée mais quel délice quand on passe à table ! C’est même que du bonheur ! J’ai la chance d’avoir un poissonnier qui cuit lui même ses araignées. Elles sont toujours parfaites. Si vous devez la cuire, demandez le temps de cuisson lors de l’achat.

Pour changer des moules marinières, je vous propose de les accompagner d'un pesto d'ortie.

L'été approche à grands pas, le moment propice à la convivialité et donc aux apéros gourmands. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des bouchées apéritives au Comté et aux tomates séchées...simple, rapide, efficace et tellement bon !

Fraîche et colorée, cette salade de fruits rouges associe fraises, framboises et myrtilles dans un mariage estival plein de caractère. Le jus de citron vert apporte une touche d'acidité qui réveille les saveurs, tandis que la menthe ciselée parfume délicatement l'ensemble. Prête en seulement dix minutes, elle s'invite aussi bien en dessert léger qu'en fin de repas convivial.

La classique recette de la cuisine japonaise de "Nasu Dengaku".

Je vous propose aujourd’hui la recette de qalb el louz ou kalb el llouz Bénéfique pour la santé, via cette recette j’ai sollicité des ingrédients pauvres en gluten comme la semoule moyenne d’épeautre et sans lactose comme le beurre sans lactose que vous pouvez trouver facilement dans les magasins, ainsi que le noix de coco en poudre le sucre roux de canne, lait végétarien de riz, cannelle, bicarbonate de soude qui remplace la levure chimique des gâteaux. Bon bref j’ai essayé déjà de réussir ce gâteau car c’est la premiere fois que je le réalise et j’ai pris le risque d’utiliser des ingrédients plus au moins différents tout en respectant la base de ce gâteau de 9lb louz.

Le pandan est de ces ingrédients qu'on découvre une fois et qu'on ne peut plus ignorer. Sa couleur verte éclatante et son parfum délicat, quelque part entre la vanille et la noix de coco, transforment ces mini-muffins en quelque chose de vraiment original et séduisant. La chantilly au lait de coco apporte une onctuosité douce et exotique, pendant que le lemon curd glisse sa vivacité acidulée qui réveille l'ensemble avec beaucoup d'à-propos. Présentés façon cupcake, ils sont aussi beaux à regarder qu'agréables à déguster. Un goûter dépaysant et gourmand qui sort résolument de l'ordinaire.

Un plat aux saveurs délicates qui fera son effet à table.

Le flan de courgettes et pommes de terre, c'est cette jolie façon de transformer deux légumes du quotidien en une entrée élégante ou un accompagnement généreux. Avec ses saveurs douces rehaussées par le comté et une pointe de piment d'Espelette, il trouve naturellement sa place sur une table d'été comme dans un dîner d'automne sans façon. C'est un plat qui réconforte sans alourdir, à la texture fondante et légèrement gratinée que l'on a envie de refaire souvent. Servi chaud en accompagnement d'une viande blanche rôtie ou d'un poisson à la vapeur, il fait merveille, mais il se déguste tout aussi bien tiède avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde. Vous pouvez remplacer le comté par du gruyère, de l'emmental ou même de la féta émiettée pour une version plus acidulée, et glisser quelques herbes fraîches comme la ciboulette ou le basilic pour parfumer l'appareil. Pour varier les plaisirs, une poignée de lardons dorés ou quelques dés de jambon cru intégrés à la préparation en feront un plat plus consistant, idéal pour un repas complet.