Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4118

Vous voulez essayer la recette de parmentier de saumon, poireau et jambon cru ? Laissez-vous guider par cette recette de saumon et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Avez vous essayé de mettre de la confiture dans une galette? C'est délicieux!

On peut voyager même à travers une simple quiche

Aujourd'hui, je vous propose une recette de fin de frigo : une poêlée de spätzle au petits pois et au chorizo.

L’Epiphanie arrive à grands pas et, évidemment, une galette des rois sans gluten, ça ferait bien envie. Mais voilà, on ne voudrait pas passer une après-midi entière en cuisine pour que notre réalisation termine sur une déception... Pour éviter ce genre de situation, je vous conseille cette recette, testée et approuvée par mes soins, y compris la réalisation de la frangipane sans gluten.

Ou gambas. Une véritable gourmandise ces crevettes cuites au beurre, à l'ail, au miel, à la sauce soja et aux oranges, sans gluten. Une recette toute simple, rapide à cuisiner et surtout délicieuse. On n'hésite plus surtout lorsque l'on sait que les crevettes sont un des aliments porte-bonheur de la nouvelle année.

En guise de premier post de l’année, nous vous proposons une recette gourmande et saine avec des renkons caramélisés. Qu’est ce que c’est ? C’est une poêlée de racines de lotus caramélisées, un légume probablement peu connu chez nous en Occident. En Asie, la cuisine avec ce rhizome est assez courant.

Un bon petit plat mijoté à la bière.

Une cuisine facile mais raffinée, qui nous change du jambon au Porto ou au Madère. Ces belles tranches de jambon à l'os (porc ou restes de sanglier), sont cuisinées en sauce à la crème, parfumée aux échalotes et au vin blanc. Servez avec des épinards ou un bon gratin dauphinois et voici un repas de fête rapide et gourmand. Ce plat est compatible avec un régime sans gluten.

Le velouté de poireau est l'un de ces plats qui réchauffent autant l'âme que le corps, et cette version festive lui offre une noblesse toute particulière. Soyeux, délicat et profondément parfumé, il transforme un légume humble du potager d'hiver en une entrée digne des plus belles tablées. C'est le genre de préparation qui impressionne sans jamais intimider, parfaite pour ouvrir un repas de fête en douceur et en élégance. Le secret de ce velouté réside dans la générosité de la garniture : quelques copeaux ou lamelles de foie gras déposés au dernier moment fondent doucement à la surface et viennent enrichir chaque cuillerée d'une onctuosité incomparable. Pour aller encore plus loin, un filet d'huile de truffe ou quelques baies roses écrasées apporteront un contrepoint légèrement poivré très agréable. Ce velouté se prête aussi à une belle variante en remplaçant le bouillon cube par un fond de volaille maison, qui lui donnera une profondeur supplémentaire.

Une galette au bon goût de noisette et de miel pour les petits et les grands

Le gâteau battu est une fierté picarde, particulièrement associée à la région d’Abbeville. Autrefois réservé aux grandes occasions – Pâques, communions, vins d’honneur de mariage – ce cousin très riche de la brioche se distingue par sa croûte brune et sa pâte d’un jaune lumineux, incroyablement alvéolée. Généreusement beurré et bourré d’œufs, il se cuit dans un moule haut et cannelé qui lui confère sa silhouette élancée ; à défaut, un moule à kouglof fait parfaitement l’affaire.

Voici un bon plat d’hiver aux saveurs de la mer, une blanquette de poisson ! Un vrai régal, lotte, crevettes, moules, coques, de bonnes saveurs marines !

Pas besoin de long discours pour présenter la recette d'aujourd'hui. En quelques mots, il s'agit d'une tarte salée saine et ultra gourmande sur une base de pâte à la farine semi complète et au graines de chanvre. Une garniture de saison avec une association, qui marche très bien, entre la courge et l'ossau-iraty.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de blondie pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.