Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4457

Le moelleux aux carottes est de ces recettes qui réconcilie tout le monde avec les légumes du quotidien. Loin des salades râpées du déjeuner en semaine, il transforme la carotte en quelque chose de généreux et de réconfortant, avec le cumin qui apporte une chaleur discrète et la ciboulette qui réveille l'ensemble d'une touche de fraîcheur printanière. Parfait en entrée pour commencer un dîner entre amis ou découpé en petits carrés à l'apéritif, il a ce don de plaire à tout le monde sans effort. Le Comté râpé fond dans la pâte et lui offre ce petit fond de caractère qui fait toute la différence, mais rien ne vous empêche de le remplacer par du chèvre sec pour une version plus acidulée, ou par du parmesan si vous aimez les saveurs plus marquées. Servi tiède avec une salade de roquette arrosée d'un filet de citron, il trouve naturellement sa place dans un repas léger. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement au four, il n'en sera que plus moelleux.

Gratin de Blettes sauvages C'est de saison alors on en profite pour redécouvrir ce légume ... un peu oublié. Personnellement je ne suis pas fan de ces feuilles vertes mais pour le coup en gratin ... c'est délicieux !! Nous avons ramassé ces blettes dans le jardin qui ont poussé comme si de rien n'était ... (des blettes du primeur feront l'affaire aussi) Je vous délivre ma recette qui a ravi mon Petit et mon Chéri (c'était pas gagné ... tu parles ces à priori ...).

Muffin Nature au coeur Chocolat Lait ou Noir Voici à nouveau une recette de muffins, idéale pour ces journées où il fait encore froid dehors ... histoire de se réchauffer au goûter avec un bon Thé. Cette fois ci je vous propose des Muffins Nature avec un intérieur Chocolat (selon vos envies). La recette est très simple et inratable ....

Gratin dauphinois individuel au chorizo Un vendredi soir ... repos .. pour 2 jours .. Envie de faire plaisir à ma petite famille .. sans trop se compliquer ... Du chorizo dans le tiroir, des pommes de terre ... bref .. une idée; un gratin dauphinois au chorizo ... l'idée était là ... SIMPLE - EFFICACE - EN PLACE POUR LE VENDREDI SOIR Recette à lire ...et à tester !

Une recette de queues de langoustes au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands. Servies avec une sauce à l'ail et au citron vert pour mettre en valeur la saveur des crustacés sans la couvrir, de la coriandre et un riz blanc.

Ces roulés au fromage sont une invitation gourmande à croquer dans le fait-maison sans se compliquer la vie. L'alliance du feuilletage croustillant et de la béchamel onctueuse généreusement parfumée au comté et à l'emmental en fait une recette réconfortante, parfaite à l'apéritif, en entrée ou pour un repas du soir léger accompagné d'une belle salade verte. Un grand classique végétarien qui plaît à tous les coups, des plus petits aux plus grands. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à glisser dans la béchamel quelques lardons rissolés, des dés de jambon ou des herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil. Côté fromages, le gruyère, la mimolette ou même un bleu doux apporteront chacun leur caractère. Pour un feuilletage bien développé et bien croustillant, veillez à ce que la béchamel soit totalement refroidie avant de l'étaler sur la pâte, et serrez bien vos roulés au moment de les couper pour qu'ils gardent une belle forme à la cuisson.

Servez-la tiède c'est encore meilleur !

La compote de rhubarbe et framboises, c'est une belle rencontre entre le piquant végétal de la rhubarbe et la générosité fruitée des framboises, réconciliées par une touche de vanille et de sucre roux. C'est une recette de saison, gourmande et sincère, parfaite pour écouler une rhubarbe du jardin ou des framboises gardées précieusement au congélateur. Elle se glisse aussi bien dans le petit-déjeuner que sur la table du dessert, et sa belle couleur rosée en fait une préparation aussi agréable à regarder qu'à déguster. Bien desséchée en fin de cuisson, cette compote devient une garniture idéale pour garnir des chaussons feuilletés, une charlotte, un fond de tarte ou même une verrine légère avec du fromage blanc battu. Vous pouvez ajuster l'équilibre sucre-acidité selon vos goûts en variant la quantité de sucre roux, ou en ajoutant une pointe de cannelle pour réchauffer l'ensemble. Elle se conserve facilement quelques jours au réfrigérateur dans un pot bien fermé, et supporte très bien la congélation en petites portions, prêtes à l'emploi au fil des envies.

Pour vous faire plaisir sans trop culpabiliser je vous propose d'essayer mes financiers sans beurre au bon goût d'amande.

En cuisine avec cette belle idée de recette de chou rave glacé au miel.

Symbole de la cuisine romaine, la pasta alla carbonara nécessite peu d'ingrédients qui doivent être cependant de qualité. Guanciale, oeufs, pecorino romano, poivre et spaghetti, voilà ce qu'il vous faudra pour réaliser une carbonara dans les régles de l'art. Pas de crème fraîche !

Vous voulez essayer la recette de la baguette à 66% de t80 sur poolish à 33% ? Laissez-vous guider par cette recette de levure de boulanger et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Un dessert plein de fraîcheur!

Le printemps commence enfin à pointer le bout de son nez...et les recettes de crudités aussi. Aujourd'hui, je vous propose de confectionner des verrines : à l'avocat, au thon et aux oeufs mimosa.

Moutarde, comté et vin blanc pour ce filet mignon particulièrement savoureux recouvert d'un jambon cru de votre choix. Un mets très simple à préparer mais qui fera son petit effet à table,une recette idéale pour vos plus belles occasions et qui saura plaire aux plus fins gourmets.