Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4459

Une quiche savoureuse et typique du nord de la France. Accompagnée d'une bonne salade verte, on peut dire qu'elle constitue un déjeuner idéal. Qu’en pensez-vous ?

Délicieuse pizza maison façon tartiflette,une pizza simple comme bonjour !A déguster pour toute occasion!

Essayez cette recette de frites et donnez votre avis en commentaire !

Envie de Tartare de thon au basilic et pignon et sa tuile de parmesan ? Découvrez cette recette de tartare et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cette soupe traditionnelle algérienne associe de la viande d'agneau (ou de poulet pour une version plus légère) à du frik (du blé vert concassé) dans un bouillon riche en saveurs où se mêlent tomates, carotte, courgette, pois chiches, coriandre fraîche, céleri, cannelle et ras el hanout. L'ensemble mijote doucement jusqu'à ce que le frik épaississe la soupe et lui donne cette texture veloutée si caractéristique, avant d'être parfumé d'une branche de menthe fraîche au moment du repos. Légère et digeste malgré ses parfums intenses, la chorba frik est l'incontournable des tables du Ramadan en Algérie et en Tunisie, servie avec du pain maison, des boureks croustillants ou des maâkouda dorées. Prête en 50 minutes à peine, elle réconforte dès la première cuillerée et se décline facilement avec du bœuf ou de la volaille selon les envies et le budget.

Les spirelli à la chapelure à l'ail et aux herbes fraîches, c'est la recette qu'on improvise un soir de semaine quand le frigo est presque vide et qu'on veut quand même se régaler. Ce plat tout simple puise son inspiration dans la tradition italienne du "pasta aglio e olio", cette façon généreuse et honnête de sublimer des ingrédients du placard avec un peu de savoir-faire. Le zeste et le jus de citron vert apportent une touche acidulée et lumineuse qui réveille l'ensemble et lui donne un caractère franchement irrésistible. Pour aller encore plus loin dans les parfums, on peut remplacer le persil et la ciboulette par de la menthe fraîche ou du basilic selon la saison, et râper un peu de parmesan ou de pecorino sur les pâtes encore chaudes pour une version plus généreuse. Une poignée de pignons de pin dorés à la poêle en même temps que la chapelure ajoutera du croquant et de la rondeur. Ce plat se suffit à lui-même en repas léger, mais il accompagne aussi très bien un filet de poisson grillé ou des gambas sautées à l'huile d'olive.

Quand les premières asperges vertes pointent le bout de leur nez sur les étals, c'est le signal que le printemps est vraiment là. Ce risotto généreux les célèbre à sa façon en les glissant dans un pesto vif et parfumé, mêlé de roquette poivrée et de basilic, qui vient enrober chaque grain de riz d'une couleur franche et d'une saveur herbacée irrésistible. C'est un plat qui fait autant plaisir aux yeux qu'au palais, aussi à l'aise en entrée élégante qu'en plat principal du dimanche. Pour un risotto encore plus gourmand, n'hésitez pas à remplacer le bouillon cube par un bouillon de légumes maison ou même un léger fond de volaille qui apportera une belle profondeur. Les pignons de pin peuvent être légèrement torréfiés à sec avant d'entrer dans le pesto, ce qui décuple leur parfum de façon remarquable. Et si vous souhaitez varier les plaisirs, une poignée de petits pois frais ou quelques fèves glissées en fin de cuisson s'intégreront naturellement dans cette palette printanière. Quelques copeaux de parmesan posés au dernier moment et les pointes d'asperges réservées feront de chaque assiette un vrai tableau de saison.

Que faire avec du saumon gravlax ? et comment le faire !

Une délicieuse confiture orange papaye et vanille maison à réaliser en un temps record et une facilité déconcertante !

Une recette simple de crépinettes (ou paupiettes) de porc aux petits pois et lardons pour un bon petit plat familial.

Une ganache terriblement fondante enrobée dans sa coque. Pour les amoureux du chocolat et ceux qui aiment déguster avec les doigts.

Une recette savoureuse à partager. Utile en plus quand vous avez des blancs d'oeufs à utiliser. Quelques belles asperges vertes fraîches pour la présentation et un peu de jambon cru pour le côté gourmand.

Ces croquettes de petits pois, sauce crémeuse à l’estragon sont une manière originale de profiter des petits pois, ces jolis légumes printaniers. Végétaliennes, elles conviendront à tous.

Aujourd’hui, pour changer un peu des biscuits classiques, je vous propose une recette de sablés au muesli. C’est une base de biscuit sablé, à laquelle on ajoute des flocons d’avoine et des raisins secs. Mais vous pouvez remplacer les raisins par des noisettes, des amandes, de la noix de coco, des pépites de chocolat, etc.

Aujourd'hui, je vous propose de déguster : une pizza aux asperges vertes, aux pignons de pin et au parmesan...J'adore !