Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 829

Une recette de babka polonaise à tester sans attendre !

C'est encore la saison des barbecues, il faut en profiter ! Ces pilons de poulet sont délicieusement parfumés par la cannelle et la badiane et, légèrement caramélisés, voyage gustatif garanti !

Comme le crumble, les fruits cuisent sous la pâte mais pour le pandowdy, la pâte est découpée à l’emporte-pièce et joliment répartie sur les fruits puis un peu enfoncée et cassée pour absorber le jus des fruits.

J’en fais très souvent des amaretti et à tous les parfums mais ceux-là sont vraiment terribles. Et j’adore la texture un peu humide grâce à la présence des pruneaux.

La spiruline est un aliment de plus en plus à la mode. On peut la cuisiner (en sucrée ou en salée) ou tout simplement en saupoudrant nos assiettes. Perso, je la préfère en version sucrée, j’adore l’association de la spiruline avec du citron ou de la banane notamment !

Je crois bien que ce sont les meilleurs cookies que j’ai mangé… Dessous, ils sont un peu caramélisés ! Miam !

J’adore les amaretti que je décline à tous les parfums. Là je les ai réalisé avec des pépites de chocolat noir et je les ai roulé dans du cacao non sucré en poudre à la place du sucre glace.

Ce cake est extra moelleux et légèrement acidulé… J’ai voulu tester la poudre d’amandin grillé (Vahiné) car les sachets étaient à – 50% (date courte). L’amandin est un mélange d’amandes et de noisettes grillées. Il a apporté une saveur très agréable à mon cake. Je ne regrette pas d’avoir testé, c’est un produit que je rachèterai…

Prévoir des tomates, des oignons, des herbes aromatiques, des pickles et des sauces pour la garniture des sandwichs. Placer sur un plateau de service et servir pour que chacun compose son sandwich aux falafels.

Vous cherchez une recette de crumble salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci aux courgettes et fromage de chèvre ?

Essayez cette délicieuse recette de gâteau pour le goûter des enfants et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !

Ces barres chocolat biscuits sans gluten lait œuf allergène sont ma recette de la rentrée. Recette hyper gourmande et pas très light. Petite recette simple, rapide, réconfortante pour cette semaine de rentrée scolaire.

Il y a des recettes qui sentent les vacances avant même d'être dans l'assiette. Ces blancs de poulet marinés à l'huile d'olive, au citron et à l'estragon sont de celles-là : simples, parfumés, taillés pour une belle soirée dehors autour d'un barbecue fumant. L'estragon apporte cette petite note anisée si caractéristique qui se marie à merveille avec la fraîcheur du citron et le piquant délicat de la moutarde. Un trio classique, indémodable, qui transforme deux blancs de poulet en quelque chose de vraiment généreux. Laissez mariner le poulet au moins une heure au réfrigérateur — toute une nuit, c'est encore mieux — pour que les saveurs aient le temps de s'installer dans la chair. Sur le gril, le résultat est parfait avec une salade de tomates à l'huile d'olive ou quelques légumes de saison grillés à côté. Si vous avez de l'estragon frais sous la main, n'hésitez pas à l'utiliser en remplacement de la version séchée, la marinade n'en sera que plus vive. Et pour ceux qui n'ont pas de barbecue, une poêle bien chaude ou un gril en fonte donnent un résultat tout aussi gourmand.

Comme les recettes coréennes ne sont pas toujours possibles à répéter par chez nous, j'ai décidé d'improviser un peu, en créant un gangjeong avec une graine chère à mon coeur : le sarrasin !

Le tajine de poulet au ras el hanout, c'est un voyage express vers les cuisines du Maroc, sans passeport ni tajine en terre cuite. Ce mélange d'épices aux notes chaudes et complexes transforme de simples blancs de poulet en quelque chose d'infiniment généreux, surtout quand les courgettes fondantes et les raisins secs viennent apporter ce jeu subtil entre douceur et caractère. C'est le genre de plat qui réchauffe autant qu'il rassemble, parfait pour un dîner convivial en semaine ou pour recevoir sans se compliquer la vie. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une poignée d'amandes effilées grillées ou quelques olives vertes en fin de cuisson, qui apportent une belle note supplémentaire. La semoule reste l'accompagnement naturel et indétrônable, mais une purée de pois chiches maison ou du boulgour fera très bonne figure à ses côtés. Si vous souhaitez préparer ce plat à l'avance, sachez qu'il n'en sera que meilleur réchauffé le lendemain, les épices ayant eu le temps de se fondre pleinement dans la sauce.