Pois gourmands
Cuisson à l'anglaise, c'est à dire dans l'eau bouillante salée.
- Préparation : 10'
- Facile
- Aimer la recette
- 1 coup de coeur
Pois gourmands légumes pois gourmands
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette techniquepois gourmands - sel
Ustensiles
Préparation de la recette
-
1 - Laver les pois et éliminer les parties douteuses. -
2 - Plonger les pois gourmands dans l'eau bouillante salée. -
3 - Cuire quelques minutes après reprise de l'ébullition. -
4 - Égoutter et plonger les pois dans l'eau glacée. -
5 - L'eau très froide préservera leur couleur. -
6 - Vous pourrez les servir légèrement sautés au beurre ou simplement avec quelques noisettes de beurre frais.
Quelques mots sur la recette
Le pois gourmand doit être choisi jeune et vert tendre. Soyez toujours attentif à la cuisson. Un légume trop cuit perd tout son intérêt.
Servez-les simplement avec un peu de beurre frais et du persil.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Quels légumes servir avec l'agneau de Pâques ?
11 recettes pour en finir avec l'agneau aux flageolets.
Recette à pois
Les pois gourmands appelés aussi mange-tout sont de sortie, profitons-en !
Accord musical
On écoute The Pink Panther Theme Song par Henry Mancini !
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de chips.
mandoline
69.99 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
vidéo
Affûtage des couteaux
Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.
En ce moment
Quatre épices sinon rien !
On l'emploie pour parfumer des charcuteries, des plats mijotés ou encore des ragoûts.
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de chips.
mandoline
69.99 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
