Pois gourmands
Cuisson à l'anglaise, c'est à dire dans l'eau bouillante salée.
- Préparation : 10'
- Facile
- Aimer la recette
- 1 coup de coeur
Pois gourmands légumes pois gourmands
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette techniquepois gourmands - sel
Ustensiles
Préparation de la recette
-
1 - Laver les pois et éliminer les parties douteuses. -
2 - Plonger les pois gourmands dans l'eau bouillante salée. -
3 - Cuire quelques minutes après reprise de l'ébullition. -
4 - Égoutter et plonger les pois dans l'eau glacée. -
5 - L'eau très froide préservera leur couleur. -
6 - Vous pourrez les servir légèrement sautés au beurre ou simplement avec quelques noisettes de beurre frais.
Quelques mots sur la recette
Le pois gourmand doit être choisi jeune et vert tendre. Soyez toujours attentif à la cuisson. Un légume trop cuit perd tout son intérêt.
Servez-les simplement avec un peu de beurre frais et du persil.
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A propos de Chef Simon
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