Risotto crémeux au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille

Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille

Name: Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Les Gourmands disent

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 2 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Il y a déjà un moment que nous voulions intégrer le potimarron à un risotto mais nous ne voulions pas qu’il soit accessoire mais qu’il teinte notre plat en profondeur. Aussi, nous l’avons transformé en crème. Côté aromatisation, nous avons retenu le paprika. Nous avions pu déguster un plat qui reprenait cette association.

Et, puis nous avons laissé libre court à notre imagination…en plongeant régulièrement notre cuillère en bois au fil des ajouts d’ingrédients pour goûter et, [co]valider.

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cuisine italienne cuisine méditerranéenne foie foies de volaille légumes fruits potimarron risotto riz riz arborio

Recette ajoutée le 21/12/16 - Mise à jour le 16/06/22 .

Accord mets et musique

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On écoute The Verve - Bitter Sweet Symphony

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Des histoires de risottoto

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