Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille

Name: Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine italienne

Les Gourmands disent
Facile
Pour 2 personnes.

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Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille cuisine italienne foies de volaille potimarron risotto

Ustensiles

Quelques mots sur la recette

Il y a déjà un moment que nous voulions intégrer le potimarron à un risotto mais nous ne voulions pas qu’il soit accessoire mais qu’il teinte notre plat en profondeur. Aussi, nous l’avons transformé en crème. Côté aromatisation, nous avons retenu le paprika. Nous avions pu déguster un plat qui reprenait cette association. Et, puis nous avons laissé libre court à notre imagination…en plongeant régulièrement notre cuillère en bois au fil des ajouts d’ingrédients pour goûter et, [co]valider.

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Accord musical

musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Renards Gourmets pour accompagner la recette Panforte de Sienne.