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Des beignets aux légumes d'hiver, le croquangfondang en attendant le printemps !

semoule, oignons croustillants, épices et crudités ! Ce frichti se consomme froid (comme un taboulé) et combine aliments crus et cuits. Cette recette possède des textures et saveurs variées et de solides atouts santé. Les oignons frits et déshydratés (cuisson qui concentre les minéraux alcalins qu’ils contiennent) apportent leur douceur et leur texture croustillante. La semoule impacte bien le sentiment de satiété.

Omelettes de pommes de terre, poivrons et tomates au tajine, une cuisson pratique pour celles qui ont des difficultés à retourner une omelette, et il y en a surtout parmi les débutantes, au tajine ou au four, c'est le même principe, on frit d'abord les dés de pommes de terre comme pour la traditionnelle tortilla de pommes de terre, puis j'ajoute les les légumes crus coupés fins et les oeufs, on mélange hop dans le tajine ou au four sous couvert !

Une assiette assiette de légumes frits de la cuisine d'été de l'Algérie

La barania, la dolma ou le mderbel ce sont des ragoûts de légumes frits ou pas,  accompagnés de viandes en sauces. 

Kafteji de Kairouan ( Tunisie ), une ratatouille de légumes frits et mélangés, ce kaftéji diffère de celui de la capitale tunisienne qui , lui est servi avec du foie !

Une recette israélienne au chou-fleur et herbes

Cette soupe de tofu frit aux légumes est d’inspiration chinoise. Le bouillon est léger mais gourmand car il est parfumé au gingembre et aux épices. Le tofu est un produit que l’on peut trouver fade, aussi, la cuisson en friture lui redonne un intérêt et apporte du goût et de la texture à ce plat. En plus c’est une soupe-repas rapide à faire pour un voyage garantit.

cuisson au four.