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Une recette facile et économique

Spécialité antillaise à base de porc, aubergines et pommes de terre longuement mijotés dans un bouillon d'épices et d'aromates

colombo de filet mignon de porc avec ses légumes. On peut le servir également accompagné d'un riz basmati.

Parfaits pour un apéro antillais !

Le colombo de joues de porc est une recette typiquement antillaise. Généralement on fait le colombo avec du sauté de porc mais je préfère de loin la joue car c’est particulièrement fondant. Ce plat est constitué de porc, de légumes (aubergines et pommes de terre ici), d’épices (poudre à colombo et graines à roussir) et surtout de soleil. Le truc en + : Pour faire un mélange de graines à roussir maison, mélanger : des graines de cumin, des graines de fénugrec et des graines de moutarde Servir avec du riz

4 recettes de cuisine acido-basique équilibrées pour ce repas alcalin complet ! Des recettes gourmandes et savoureuses avec du cuit et du cru dans cette assiette alcaline aux proportions acido-basiques équilibrées : 70% de végétal, 30% de céréales (riz Basmati) et de viande (poulet bio). Des saveurs indiennes avec des crudités, un poulet mariné, un Colombo de légumes au lait de coco et une sauce pimentée maison pour celles et ceux qui aiment le piquant en plus des épices… le tout accompagné de riz Basamti... MiaM ! :-)

Aujourd'hui je vous propose de faire voyager vos papilles. D'échanger le froid et la grisaille pour le soleil des Antilles. Rien de tel qu'un bon colombo, de crevettes pour moi, pour se téléporter, le temps d'un repas, sous les cocotiers, au bord de la mer :-).

On se retrouve aujourd’hui autour d’un plat de saison et réconfortant: Le colombo de pois chiches: un pur délice! Le colombo est une épice de chez moi ( la Martinique) que j’affectionne tout particulièrement, cependant si toutefois vous n’en n’avez pas vous pourrez le remplacer par du curry en poudre !

Accrochez vos ceintures, je vous emmène aux Antilles avec cette recette très parfumée.