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Une façon très surprenante de réaliser la crème pâtissière avec juste le sucre du sirop de raisins réduit (sa pâte de raisins blancs) et le sucre présent naturellement en bouche de la gousse de vanille. En outre, dans cette recette il n'y a pas non plus de lait contrairement à une crème pâtissière classique. Au final, la crème devient comme une vraie crème pâtissière traditionnelle mais avec une légère acidité en bouche plutôt surprenante mais suffisamment bien dosée pour donner l'illusion que 'est pareil mais sans sucre.

Une envie de fraîcheur, de couleur, de douceur mais aussi une pointe d'acidité et un goût surprenant

Un dessert de saison entre acidité et douceur

Cette croustade est parfumée avec le jus et les zestes d’orange qui apportent une pointe d’acidité. C'est délicieux.

Tartines jambon serrano, poire et fenouil. On joue sur le sucré, l'amertume, le salé et l'acidité; mais aussi fraîcheur, fondant et croustillant.

Une tarte vraiment succulente, l'acidité du citron et la douceur du chocolat blanc..

Une recette de moules assez atypique. Si vous n'aimez pas trop l'acidité, ne mettez qu'un demi citron ... Mais ça se tente ^^. Elle est inspirée d'une recette du site Régal (il y a un magazine associé). La recette intiale était beaucoup plus citronnée puisqu'il y en avait 3. A vous de voir ...

Un peu de chocolat, quelques œufs, de la crème et du lait ... mais aussi des fruits de la passion... Le mélange donne de délicieuses crèmes dessert Chocolat aux Fruits de la Passion. Le coté onctueux du chocolat se marie parfaitement avec l'acidité du fruit de la passion. Délicieusement bon et tellement facile ...  c'est par ici !

Douce, équilibrée entre acidité et douceur