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Recette d'une sauce pimentée asiatique de gochujang ou sriracha. Une sauce piquante pour relever vos plats de riz, pâtes, viande ou poisson

Je vous propose une salade à base de concombres et de carottes qui m'a attiré avec son assaisonnement bien relevé. Les légumes sont marinés dans une sauce piquante avec des notes asiatiques.

Une recette Coréenne de riz frit d'aubergines marinées au soja et sa sauce kimchi pimentée. Une recette asiatique relevée et goûteuse

La marjolaine est une plante aromatique, proche du thym. Elle appartient à la famille des labiacées. A l'état sauvage, on lui donne aussi le nom d'origan, origan vulgaire, thym du berger... Ce sont les fleurs et les feuilles de la plante qui sont utilisées en cuisine. Plus délicate que l'origan que l'on met sur nos pizzas, on peut l'utiliser pour aromatiser une sauce juste avant de servir, pour relever une salade, ou pour parfumer une huile d'olive de bonne qualité.

Un plat de légumes et viande servi avec une sauce relevée

Alors, à celles et ceux qui ne seraient pas spontanément inspiré(e)s par ce volatile, la pintade n'est pas comparable à la dinde, autrement plus imposante. Elle n'est pas du style dodu et va tout juste rassasier quatre personnes. Et oui, c'est une sylphide ! Comme je ne suis pas une adepte des volailles entières rôties au four, et afin que sa viande soit fondante à souhait, je préfère largement la découper et la cuire dans une bonne sauce avec un peu de vin rouge et des champignons. Et pour donner la petite touche finale à ma sauce, j'y rajoute deux-trois petites cuillères de moutarde à l'ancienne qui vont bien la relever, sinon pourquoi aurais-je donné ce titre à ma recette après tout ?

Je vous propose aujourd'hui la recette du sauté de porc aux brèdes comme on le cuisine à l'ile de La Réunion. J'ai utilisé des brèdes chinoises Pak Choï pour mon plat du jour, mais vous pouvez aussi prendre du chou de Chine appelé choutine à la Réunion. Tout le secret de ma recette repose sur la macération du porc dans de la sauce soja, de la sauce d'huitres, du gingembre et de la poudre de manioc qui va rendre les lamelles de porc très tendre. On accompagne le porc sauté aux brèdes avec du riz nature et un rougail froid pimenté pour ceux qui aiment les plats relevés.

Sauce hollandaise facile et rapide pour accompagner vos poissons et asperges. Une recette délicate qui va relever vos plats.

Aujourd'hui je vous propose un plat mijoté à base de sauté de porc. La viande est mitonnée dans de la sauce tomates, avec du chorizo et des olives. C'est parfumé, relevé et délicieux. Si vous n'aimez pas la viande de porc, vous pouvez la remplacer par du veau.