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Le matoutou est un plat originaire des Antilles à base de crabe que l'on déguste traditionnellement à Pâques. Pour changer du fameux gigot, sortez un peu de sentiers battus et réalisez ce délicieux matatou qui apportera du soleil dans vos assiettes et qui fera zouker vos papilles !

Une recette légère et saine d'un poisson blanc aux petits légumes (petits pois, carottes et pommes de terre). Facile et rapide à réaliser, ce plat complet est parfait pour toute la famille.

Le matoutou de crabes c’est la recette incontournable des fêtes de Pâques aux Antilles. Il faudra bien assaisonner les crabes, préférablement avec de l’orange sûre, mais si tu n’en as pas, le citron vert fera l’affaire. Essaye de mettre la main sur de la mangue verte pour l’acidité et l’onctuosité de la sauce et sur une bonne pâte à colombo bien parfumée. J’ai ajouté quelques feuilles d’herbages pour la verdure. Tu peux aussi mettre quelques morceaux de christophines.

En ce début d'automne il y a des jours où la chaleur d'un colombo de poulet au curry est la bienvenue dans nos assiettes ! Selon que vous le préférez antillais ou indien vous choisirez les épices en conséquence. En ce qui me concerne c'est un colombo plutôt Indien, il sent bien la cannelle.

Je vous propose aujourd'hui un bon colombo de crevettes au lait de coco. Super bon, vous remarquerez que je n'ai pas préparé de bouillon mais mis juste de l'eau.

Un savoureux plat de colombo de crevettes, une recette qui nous vient des Caraïbes, très facile et surtout rapide à préparer (moins de 30 minutes). Accompagné idéalement de quelques légumes sautés ou rôtis et plus généralement de riz créole.

Suivez la recette pour faire un colombo de poulet léger et délicieux, un plat aux légumes complet et équilibré, très facile à faire et idéal pour le déjeuner ou le dîner. Ce plat de poulet est simple à préparer et compatible avec le régime.

Le week-end, c’est le moment parfait pour se mettre aux fourneaux et cuisiner un bon plat maison familial. Ce colombo de porc n’est pas super long à préparer et on peut l’oublier sur feu doux un moment. Un délicieux plat épicé, très simple à cuisiner.

Je l’ai réalisé pour un apéro dînatoire, mais vous pouvez aussi le servir avec une petite salade verte… J’adore le goût du Colombo, et de plus cela lui rend une belle couleur.