Recherche

Un délicieux porridge fondant grâce à la cuisson à la vapeur douce

Un dessert à l'assiette mêlant un brownie et un namelaka au chocolat blond Orelys avec des poires caramélisées et une compotée de poire.

Des macarons renfermant un namelaka au chocolat blond Orelys, aux notes de réglisse, avec un dé de poire caramélisée.

Des poires pochées puis cuites au four, servies tiède avec un sorbet au chocolat aussi crémeux et chocolaté qu'une glace, mais pour les plus paresseux ou les allergiques.

Un entremet au caramel, poire et noix, les papilles en folie, et une merveilleuse association de saveurs. Un dessert raffiné, léger pour terminer un repas. Il est composé d’un biscuit dacquois aux noix, d’un crémeux caramel au beurre salé, de poires au caramel, d’une bavaroise à la vanille, jusque la rien de bien compliqué, et pour couronner le tout d’un glaçage chocolat au lait/caramel, c’est la que cela se corse… et j'ai eu de l'aide.

une poire cuite à l'étouffée dans sa coque de pâte feuilletée et farcie avec un crémeux noisettes et noix de Pecan

Un cake moelleux avec un coeur crémeux, un accord parfait entre le poire et le chocolat.

Cette tarte aux noisettes et aux poires est plus fraîche, plus légère et moins sucrée qu’une tarte complètement cuite type tarte amandine. Les différentes textures (craquant, crémeux, fondant et croustillant) se marient divinement bien et c’est super gourmand, comme dessert ou au goûter.

La belle hélène en version tarte, avec des poires, du chocolat, et de la chantilly!