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J’adore les repas vite fait les soirs de débauche. J’ai donc essayé d’« alléger » un peu ce croque-monsieur aux knackis, en substituant à la béchamel, une crème soja et à l’emmenthal du fromage de chèvre. Un assemblage rapide qui a rempli son office : nous rassasier.

Une recette simple et rapide à préparer avec un ingrédient exotique : le nopal à croquer ! Généralement, on le consomme surtout dans les plats sud américains. Chez nous on l'appelle plus communément le Figuier de Barbarie, c'est un cactus raquette originaire du Mexique, vous pouvez en trouver chez "Kajuard Plantes" en France à Bretx.

En effet, c'est un spécialiste de la culture de cactus et de succulentes qui vend du nopal bio, il est producteur et transformateur, on trouve aussi chez lui d'incroyables plantes comestibles rares en pots (vanille, fruits du dragon, herbes médicinales comestibles...).

Pour cette recette j'ai utilisé la variété "opuntia ficus indica", une variété rare et gélive conseillée pour les régimes minceurs et les personnes souffrant de diabète ou de cholestérol (son gel se dépose sur l'estomac et absorbe les graisses et les sucres !). Ce nopal frais possède aussi d'autres propriétés et est couramment utilisé au Mexique pour son action anti-ulcéreuse et anti-inflammatoire, en soin de beauté ou contre la chute de cheveux. C'est donc une salade santé pleine de vitamines et de nutriments.

Il y a des choses comme ça, dont on ne se lasse pas à la maison et les sablés aussi bien sucrés que salés en font partis. C’est toujours un vrai plaisir à croquer ! Après ceux au parmesan, ceux aux tomates séchées et ceux au gorgonzola, j’ai opté pour des sablés au comté que j’ai agrémentés d’un peu d’origan et de graines de sésame.

Ces beignets en forme de fleurs que faisait ma grand-mère et qui représentent toute mon enfance, sont incontournable pour le Mardi gras dans ma famille. Ils ne sont pas sucrés, très croustillants... grâce à la vodka ! Et ils sont très-très bons ! Un vrai bouquet gourmand à croquer !

Le bonhomme de neige est un gâteau parfait pour les anniversaires d'hiver qui vous permettra de vous lancer dans le cake design et la pâte à sucre avec ce modèle assez simple à réaliser. C’est facile, c’est ludique, et ça fonctionne quand vous le servez ! Vous n'aurez pas envie de lui croquer la tête !

Du croustillant avec la pâte filo, du fondant fromagé avec la feta et les oeufs, et une pointe de sucré avec le miel et le sésame… Vous imaginez déjà croquer dans une tyropita (ou tiropita) ? Ces chaussons au fromage typiquement grecs se consomment au petit-déjeuner. Pour ma part, je les ai préparés au déjeuner avec une salade verte. C’était parfait.

Les fraises arrivent à grands pas ... c'est la saison ... autant les croquer avec du sucre ou les déguster façon crumble comme ici ... avec le gingembre et la menthe vous allez vous régaler !

Le parfum du sucre envahi la madeleine et on croque à pleines dents dans un gâteau plein de saveurs. Délicieux!

Une salade de poivron, avocat et mozzarella aux accords sucrés servie dans une coupelle à croquer