Madeleines Framboise Hibiscus

Une variante du paris-brest à base de Chantilly vanillée et de fruits rouges. Une recette de la Cheffe Anne-Sophie Pic.

J’ai plongé dans le livre de Christophe Felder, histoire d’assurer le coup. Par contre, je n’avais pas assez de beurre pour la pâte feuilletée classique, alors j’ai tenté sa version rallye.

Une galette des rois feuilletée à l'association gourmande de pistache et framboise. Comment vous décrire cette merveille ? Une dinguerie ! L’alliance des deux est parfaite.