Cette recette trouve ses origines au Bas Moyen âge vers 1330 mais elle existait sans doute depuis plus longtemps et sous une forme moins riche en épices et fruits confits. On l’appelle aussi Christstollen en référence à l’enfant Jésus, l’Europe étant alors fortement chrétienne. Bref tout ça pour dire que cette petite merveille n’est pas récente mais reste très représentative de la pâtisserie allemande, suisse et alsacienne.
L'Apfelmuskuchen est un gâteau allemand à la compote de pommes. Un dessert qui saura plaire à vos invités ! C'est délicieux et ça se conserve très bien dans une boite metalique.
Un gâteau convivial, que l'on a envie de partager au goûter, par un dimanche après midi pluvieux avec sa famille ou ses amis. Les pommes, la cannelle, les noisettes ça sent l'automne, presque l'hiver. Il doit sans doute y avoir autant de recette de strudel que de familles alsaciennes, allemandes ou autrichiennes mais voici ma version.
Une forêt noire revisitée ! Eh oui, parce que le pays d’origine de cette petite merveille est bien l’Allemagne. D’ailleurs, si on fait exactement l’étymologie, « Schwarzwälder Kirschtorte » se traduirait par gâteau à la cerise de la Forêt-Noire.
Les nouvelles tendances, c’est bien, c’est super, j’adhère mais ne perdons pas ces traditions culinaires d’antan qui nous réunissaient autour d’une bonne poule au pot ou de spaetzlis au fromage. Un vrai délice ! Parfait pour les grandes tablées et avec des végétariens.
Découvrez ce pain de viande allemand. Ce célèbre snacking est dégusté du petit déjeuner en passant par le repas sur le pouce - casse-croûte au goûter. Il se déguste dans sa forme simple entre des tranches de pain ou dans des bretzels. Plus raffiné, on retrouve cette charcuterie cuisinée en pâté en croûte, avec des herbes. Enfin, en plat principal, il est servi chaud en grosses tranches et garni de pommes de terre sautées chaudes ou en émincé en salade, ou encore surmonté d'un oeuf au plat.
Allemagne. Le fameux pain de Noël allemand à la pâte d'amande à déguster durant les fêtes. C’est un gâteau qui date du Moyen Age et qui est l’équivalent de la bûche de Noël chez nous. La forme représentait le petit Jésus emmailloté dans ses langes.
Quel drôle de nom ! Mais quel merveilleux gâteau pour le goûter. Un gâteau allemand réalisé par un ou une anglaise. Et maintenant réalisé par une française. Les recettes voyagent ! C'est génial de pouvoir partager la gourmandise.
Les knödel sont une spécialité traditionnelle autrichienne que l’on retrouve aussi en Bavière, en Pologne, en République tchèque, au Luxembourg et au nord de l’Italie. Constitués de pain, d’oeuf, de lait, de viande ou non, c’est un plat bon marché. Les boulettes peuvent être proposées dans un bouillon ou mises comme ici en salade.