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C'est rapide à préparer, sains et très bon, à faire avec soit des gambas, soit du poulet. Pour les champignons, c'est come vous aimez, des champignons de paris bruns feront l'affaire.

Une simple recette de tarte salée feuilletée pour mettre en valeur les champignons bruns.

Souvent méconnues et boudées à tort, les joues de porc à la bière font partie de ces plats qui, mijotés longuement, développent un incroyable fondant. Il faut donc prévoir un peu de temps devant soi pour leur mijotage dans une cocotte en fonte, mais une fois dans leur petit bain, vous aurez tout loisir d'occuper votre temps agréablement. J'ai choisi de les cuisiner dans une bière blonde et d'en concocter une bonne sauce brune, relevée d'une note d'estragon frais du jardin et de moutarde à l'ancienne. Ces joues de porc à la bière s'accompagnent à merveille d'une bonne purée de céleri, ou de tagliatelles et légumes au four...

Envie de riz au lait ? Préparez cette recette au sucre brun avec un Thermomix et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Le Barmbrack est un pain sucré traditionnel irlandais fabriqué en automne et pour Halloween.La quantité importante de raisins secs qui rentre dans la composition de ce pain, lui a valu le nom de « bairín breac », ce qui signifie « pain moucheté » en gaélique. Et vraiment, cela lui donne une texture moelleuse et humide.

Mais ce n’est pas seulement un pain auquel on a rajouté des raisins secs. C’est aussi une explosion de saveurs incroyables : vergeoise brune, cannelle, gingembre, clous de girofle, noix de muscade et thé noir dans lequel les raisins ont macéré avec les zestes de citron et d’orange.

Nature ou grillé avec un peu de beurre étalé, ce pain est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Des joues de porc lentiment mijotées à la bière, un plat d'hiver réconfortant.

Brioche au beurre et à la crème, bien gonflée et parfumée à la vanille, le rhum et la fleur d'oranger, l'indispensable amie du petit déjeuner à réaliser avec ou sans Thermomix

Un gâteau au chocolat avec légume comme la citrouille, rigolo car on ne sent vraiment pas les légumes, mais en plus sans matière grasse ; autant ne pas se priver

La recette des couquebaques est différente des crêpes classiques, elles sont deux fois plus épaisses et contiennent de la vergeoise brune (sucre issu de la betterave sucrière) ainsi qu'un peu de chicorée, de belles saveurs de ma région pour des crêpes moelleuses à souhait.