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Une île flottante classique mais pas tant que ça grâce à l'ajout d'un praliné très gourmand

Un dessert chic pour les fêtes !

île flottante chocolatée express

Une île flottante aérienne, exotique et fruitée

Plongez votre cuillère dans cette délicieuse île flottante !

recette classique d'ile flottante ou oeufs à la neige

Un petit nuage au chocolat

sans lactose L’une des épreuves du meilleur pâtissier cette année consistait à revisiter l’île flottante. Il y a quelques semaines j’en avais fait une classique. Cette fois j’ai essayé de rendre le visuel un peu plus sympa et d’ajouter de la tonka et franchement c’est un vrai plus ! [ Bien sur si vous n’avez pas de tonka vous pouvez rester sur la recette traditionnelle 100% vanille, ça marche aussi ] Ici la base est sans lactose mais si vous n’avez pas de soucis de ce côté là vous pouvez utiliser du lait de vache. Pour les coques en caramel je vous conseille vivement cette méthode avec des dômes en silicone. Pour avoir testé à des multiples reprises sur des louches / bol / coques en métal je peux vous confirmer que c’est ce qui rend le démoulage le plus facile (de loin) La recette est facile, rapide et c’est super joli ! Alors on fonce !

Ile flottante nature ou au caramel en mini-verrines. Idéal pour un dessert ou un café gourmand.