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Le terme « houmous » signifie « pois chiche ». C’est une préparation culinaire du proche orient dont la base est une purée de pois chiche et de tahini (crème de graines de sésame). Son goût est réhaussé en apportant épices et condiments.

C’est un plat idéal pour les apéritifs ou pour garnir une salade composée. Il existe une multitude de variétés d’houmous. La recette ici reprend le tahini. Par contre les lentilles corail et les carottes remplacent le pois chiche. Gouter c'est l'adopter ! Merci de liker si tu aimes.

Pour changer du classique caviar d’aubergine, nous allons aujourd’hui lui ajouter une touche bretonne en lui ajoutant des algues déshydratées. Tous les petits secrets de chef pour rendre cette recette délicieuse à savourer en tartinable à l'apéritif.

Aujourd’hui j’avais envie de saveurs japonaises pour mon poulet, avec comme ingrédient de base la pâte de sésame noir (ou tahin / tahini noir). C’est la couleur et la saveur du sésame noir qui m’a orienté vers ce choix, plutôt que le sésame blanc ou grillé. Le miso et le lait de coco accentueront le coté asiatique de cette recette. On trouve facilement la pâte de sésame noir et le miso en boutique bio ou asiatique. Pour ce plat gastronomique, préférez un poulet fermier de chez un producteur local, sinon orientez vous vers un poulet label rouge.

Une purée végétale comme un houmous, parfaite pour l'été en apéro ou entrée.

Une alternative aux frites gratinées au four au bacon et au fromage. Recette plus light d'après Yotam Ottolenghi.

Une entrée facile et rapide à faire avec du chou-rave cru et du tahini.

Une délicieuse purée de carottes rôties comme un houmous

Envie de tahini ou crème de sésame à  l'huile d'olive ? Testez cette recette de tahini et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Envie de houmous de pois chiche ? Découvrez cette recette de paprika et donnez votre avis en commentaire !