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Dans cette recette une déclinaison de fenouil, en graines et en bulbe.

avocat fenouil graines de courge olive noire orange plat principal salade vinaigrette

Avec moi, l’agneau est souvent associé aux saveurs marocaines, orientales. C’est ainsi que ces brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil ne dérogent pas à la règle, accompagnées d’une salade d’oranges rappelant celles servies au Maroc et d’un houmous venu tout droit du Liban.

Spécialité marseillaise, la navette est un biscuit sec délicieusement parfumé.

Un beau cake brioché fourré de saveurs estivales : des tomates séchées, du salami, des graines de fenouil et du basilic

Une entrée froide légère, de fête, parfumée aux épices : gingembre, muscade, clous de girofle et graines de fenouil. Légère comme une plume, cette mousse est d'une délicatesse extrême pour des papilles gourmandes...

Croque ! C'est le soleil en bouche.

Fondante, parfumée, cette salade de pois chiches, fenouil et graines rôtis est une vrai bombe de saveurs. Une fois goûtée, vous redemanderez cette salade tout l'été !

La graine de fenouil, avec son goût anisé, a des propriétés digestives. Germée, elle est rafraichissante et plus douce. Avec mes astuces, réussissez à faire germer le fenouil ! Cette graine est plus difficile à faire germer et son rendement est faible (60%). La jolie graine allongée et striée est de couleur marron clair. Le Fenouil peut germer seul mais c’est plus compliqué. Et comme le gout d’anis est marqué, il est moins aisé de le consommer seul. Mon astuce : je le mélange avec de l’Alfafa. Trois avantages : plus facile à germer, mélange bon marché et cela parfume agréablement mon Alfafa.