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Je vous retrouve aujourd’hui avec ce gratin de haddock qui nous a bien régalé, une recette dénichée dans le dernier Saveurs hors-série sur les plats uniques. J’ai ainsi pu tester un boulgour d’épeautre que j’avais dans mes placards qui s’est révélé délicieux. Alors place à la recette avec ce gratin savoureux et léger !

Une tatin surprenante et savoureuse ! J’ai choisi pour la pâte une farine d’épeautre rustique, en lui ajoutant un mélange de thym, origan et romarin du jardin, il n’y a pas à dire, c’est bon. Et comme il en restait le lendemain, nous l’avons mangée froide, c’est tout aussi bon ….

Ce moelleux devait n'être qu'au café, seulement au café. Notez que je n'utilise que du café décaféiné. Pour rendre le gâteau fondant, j'ai forcé sur la quantité de beurre, mis peu de farine (seigle qui renforce l'arôme de café et épeautre). Défi relevé, le gâteau est vraiment moelleux.

Préférez la truite fumée au saumon fumé. Elle est d’un meilleur qualité prix et souvent mieux élevée que les saumons d’élevage qui s’avèrent très souvent bas de gamme.

Voici un grand pancake à partager, avec des fruits ou nature, qui cuit tranquillement au four. Vous le sortez, le découpez pour chacun et proposez du sirop d'érable.

Ces sablés bretons, très faciles et rapides à réaliser, trempés dans le lait ribot (ou pas), nous ont régalés en ce début d’automne. Testez cette recette sans plus attendre !

Toujours dans mes gaufres et mes recettes IG bas, voici une version de gaufres classiques, mais transformée en version IG bas. Elles sont bien moelleuses mais aussi croustillantes à la sortie du gaufrier.

Du foie de poulet comme ingrédient pour une sauce italienne prête à napper des pâtes : le ragù di fegatini di pollo ! La sauce est rehaussée par une liqueur, habitant pas loin des landes, ce sera de l’armagnac pour moi, mais on peut l’échanger contre n’importe quelle autre liqueur ou ne pas en mettre du tout.

Aujourd’hui, je vous emmène en Allemagne pour des crêpes fourées gourmandes. J’ai utilisé de la farine d’épeautre mais vous pouvez utiliser de la T65.