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J'ai utilisé de la farine de pois chiches bio et artisanale achetée à Hyères. La farine de pois chiches est une farine sans gluten qui est naturellement riche en vitamines et minéraux.

C’est un gratin de courgette tout simple, mais sublimé avec le saumon fumé… J’ai réalisé cette recette avec le saumon fumé en tranches de mon partenaire L’Atelier d’Angresse-Fumoir artisanal. Leur saumon fumé est divin : les poissons sont sélectionnés dans les meilleures fermes Ecossaises et ils sont fumés au bois de hêtre et au sel de Guérande. La méthode de préparation et le procédé d’affinage unique de l’Atelier d’Angresse en fait un saumon fumé d’exception.

Aujourd'hui, je vous propose un petit plat pour un déjeuner ou dîner de semaine ; une poêlée comme j'aime toujours la refaire et apprécier à nouveau ses bonnes saveurs entremêlées... Comme à mon habitude, j'aime cuisiner, autant que possible, des légumes de saison et même si la carotte et le poireau sont des classiques du genre, on peut tout-à-fait leur donner un petit twist avec quelques rondelles de chorizo (artisanal bien sûr, sinon le plat serait bien trop gras...). Mais, pas trop de blabla... passons en cuisine...

Le figuier de mes parents est très généreux cette année et poursuit encore sa production de figues charnues et sucrées. Il méritait bien que je lui crée une belle recette de gâteau pour mettre ses fruits en valeur dans un petit écrin... L'inspiration du jour m'a menée vers un de mes pots de confiture de châtaignes artisanale (saison oblige…) à faible teneur en sucre, que je voyais très bien se mêler au goût des figues, sans oublier une touche de vanille qui arrondirait le tout en bouche. Manquait juste un peu de crunchy ! et bien qu'à cela ne tienne, quelques cerneaux de noix de Grenoble grossièrement hachés au couteau allaient apporter ce petit croquant sous la dent. Et bien je ne suis pas peu fière ; mon moelleux aux figues vanillées et châtaignes a fait l'unanimité auprès de mon comité de goûteurs... Pas besoin de retouches ! Il est absolument moelleux en bouche, assez digeste, car je l'ai fait avec de l'huile et bien fruité... C'est donc ainsi que j'ai envie de vous le partager. Il ne vous reste plus qu'à vous mettre à la recherche de la confiture de châtaignes artisanale pas trop sucrée...

La fricadelle? Une saucisse de viande hachée originaire de Belgique et très populaire dans les Hauts-de-France. Charles-Henry Terrier, Artisan Boucher Charcutier, vous partage sa recette des fricadelles artisanales !

Aujourd'hui je vous partage mes petites galettes express goût tarte flambée que j'ai pour habitude de faire lorsque l'envie de tarte flambée se fait pressante et que je rêve d'y goûter très rapidement et sans gros effort... eh oui, ça m'arrive... En effet, ces petites galettes se réalisent très facilement et rapidement, sur un coup de tête. J'ai pratiquement toujours dans mon réfrigérateur un pot de fromage blanc, des galettes tortillas, du lard fumé artisanal et idéalement un peu de crème épaisse. En fait, je les compose selon le contenu de mon réfrigérateur. Parfois je leur donne un petit plus avec une pincée de gruyère, ou une autre petite folie...Un petit coup de baguette magique, et hop, on se régale ! Que les puristes ne s'affolent pas, en tant qu'alsacienne, je ne prétends pas que ces galettes remplacent une vraie tarte flambée, mais elles ont le don de satisfaire nos papilles pour un petit dîner sans prétention, accompagnées de salade verte (ça c'est pour les vitamines... et ça donne surtout bonne conscience ! lol...). Elles peuvent également se servir à l'apéritif, coupées en quatre...

Découvrez comment préparer une délicieuse Confiture d'Abricots maison à l'Ancienne, une recette traditionnelle qui ravira les amateurs de douceurs authentiques. Dans cette vidéo, nous vous guidons étape par étape pour réussir votre confiture, en utilisant des ingrédients simples et naturels. Si vous cherchez à recréer les saveurs de l'enfance ou à impressionner vos proches avec une confiture artisanale pleine de goût, vous êtes au bon endroit ! Nous partagerons avec vous des astuces et techniques pour obtenir une texture parfaite et un équilibre idéal entre sucré et acidulé. Que vous soyez débutant ou expert en cuisine, cette recette facile à suivre est infaillible. Abonnez-vous pour ne pas manquer nos conseils pratiques qui transformeront vos petits déjeuners et goûters !

Bienvenue sur notre chaîne YouTube, où la magie de noël s'exprime à travers la délicatesse de nos recettes artisanales ! Aujourd'hui, nous vous invitons à plonger dans l'univers enchanté des fêtes avec une création gourmande : les "Biscuits Pain d'Épices Bredele" – une ode aux saveurs réconfortantes et aux traditions de Noël.

Ces délicieux biscuits, parfaits pour accompagner vos moments chaleureux en famille, évoquent l'essence même de la saison. Suivez-nous dans cette aventure culinaire où chaque ingrédient, chaque geste, nous transporte au cœur de la période la plus merveilleuse de l'année.

Vous trouverez une grande diversités de pâtes artisanales. J’ai trouvé des risone aux agrumes et au poivre. Parfait pour accompagner de la truite fumée sur un lit de mesclun. C’est rapide et très facile. C’est original, bref à tester si vous trouvez ce type de pâtes.