Recherche

De belles brochettes de légumes de saison avec une semoule épicée, une trempette de yaourt et coriandre fraîche. C'est light tout en étant gourmand. Rien de compliqué dans cette recette ; la cuisson pourra se faire aussi bien à la plancha qu'au BBQ, ou dans le four, ou même sur la plaque grill que l'on pose sur la plaque de cuisson/

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de plat principal pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Direction l'Italie, et plus précisément Rome, avec cette recette traditionnelle de pâtes all'Amatriciana, à réaliser avec du guanciale et des bucatini.

Aujourd'hui, place à un repas 100% vegan avec un riz à la crème de poivron. Avec un goût riche et épicé, aux saveurs de tomates et de poivrons grillés, il sera parfait en accompagnement d'un steak végétal (ou non).

J'ai épicé cette sauce avec des merguez, le tout accompagné de pâtes et nous nous sommes régalés.

Je vous propose aujourd'hui la recette du riz cantonnais au jambon comme on le prépare à l'ile de La Réunion. On prépare du riz blanc nature que l'on associe à du jambon blanc, des œufs brouillés, des crevettes et des tiges d'oignons vert ciselés. On aromatise le riz cantonnais au jambon avec de la sauce soja et un peu de nuoc-mâm et on l'accompagne d'un rougail Dakatine (pâte d'arachide à la créole) plus ou moins pimenté selon le gout de cha-cun. On associe aussi souvent une salade verte servie à part ou un peu de pâte de piment vert pour ceux qui aiment leur riz cantonnais au jambon bien relevé.

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette asiatique du sauté de poulet aux brocolis comme on le cuisine à la Réunion. On fait mariner des morceaux de poulet dans de la sauce soja, de la fécule de manioc et différents aromates qui vont permettre d'obtenir du poulet très fondant en bouche et très parfumé. On associe le sauté de poulet à la chinoise avec des brocolis, des feuilles d'oignons et des champignons On peut aussi ajouter d'autres légumes comme des carottes, des pois mange tout ou des pousses de soja.

Je vous ai proposé ce jour la recette réunionnaise du sauté de mines aux sarcives. On utilise des nouilles chinoises (des mines), des œufs, des tiges d'oignons verts, des carottes, des crevettes et bien sûr des sarcives faites maison qui sont en fait du porc caramélisé au miel et à la sauce soja. Le sauté de mines sarcives est vraiment un délicieux plat de nouilles sautées asiatique qui est facile à accommoder même s'il nécessite un peu de temps de préparation des différents ingrédients. À la Réunion, on trouve le sauté de mines aux sarcives dans les restaurants bien sûr, mais aussi souvent dans les nombreux camions bars. On le déguste avec du piment chinois Sriracha à part ou un rougail tomate.

Cette salade aux pois chiches citronnés est une bonne base pour ajouter tous les légumes crus, ou restes cuits, grillés.