Recherche

Sans gluten. Un savoureux gâteau digne d'un chef pâtissier, léger, sans farine de blé, compatible avec un régime sans gluten. Un dessert préparé avec des amandes en poudre comme la reine de Saba, de la crème au beurre au chocolat praliné, un gâteau de fêtes. Il est idéal pour les anniversaires et Pâques à venir.

Avec ces recettes sans farine de blé, tout le monde pourra profiter à la Chandeleur (le 2 février) de crêpes parties. Faites des crêpes à base de tef, châtaigne, fécule de maïs, sans gluten, ni œuf, avec version vegan.

Sans gluten, ces biscuits sentent bon les vacances en Bretagne! Ils ressemblent à s'y méprendre aux galettes de blé noir vendues dans les biscuiteries locales. (lien vers la recette dans la description sous la vidéo youtube)

Je continue ma découverte du millet local avec une recette hyper simple puisque j’ai juste remplacé la semoule de blé par de la semoule de millet. Cette céréale est plus rustique que le blé, elle ne contient pas de gluten.

Visuellement bluffants, ces délicieux steaks vegan super protéinés à base de soja et de gluten de blé accompagneront à merveille vos meilleurs burgers !

Une autre recette de pain cocotte au levain fait maison ici dans une version très savoureuse à base de farine de blé de kamut (khorasan) que l'on trouve facilement dans tous les magasins bio. Il s'agit d'une farine qui n'a jamais été hybridée ni modifiée génétiquement et qui a donc de grandes propriétés nutritionnelles notamment plus de protéines, de vitamines et de minéraux. De plus elle a moins de gluten, et donne donc une mie de pain plus dense mais avec un goût plus prononcé et sucré ressemblant à des notes de noisettes.

Il s'agit de la recette classique où la farine de blé est substituée par de la farine de lentilles vertes. La farine de lentilles offre le double avantage d'obtenir une version IG bas et sans gluten.

Idéal pour emmener en pique-nique ou à dévorer dans son jardin, le taboulé est un classique de la cuisine libanaise. Je l'ai revisité en switchant la semoule de blé contre du quinoa : source de protéines et sans gluten.

J'avais envie de tester une recette de Cake sans gluten... Une première pour le Blog "Espèce de Cake" à inscrire dans les annales. De plus en plus de personnes sont intolérantes au gluten, d'autres le supprime ou du moins essaie de réduire sa consommation, d'autres comme moi, sont curieux de tester de nouveaux mélanges, de nouvelles pistes pour réaliser un cake ... alors si vous vous reconnaissez dans ces différents choix, cette recette est pour vous. Exit la farine de de blé, j'ai donc remplacé l'auteure du délit par un mélange de farine de riz complète et de maïzena. J'y ai rajouté des poires caramélisées et des amandes ... je vous garanti un résultat à tomber à la renverse ! Vous me suivez ... venez c'est par ici !