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Ou comment transformer quelques blancs d'œufs en délicieuses gourmandises.

On fait plaisir aux petits comme aux grands avec ce cake moelleux et gourmand au yaourt, noisettes et chocolat, agrémenté d'une pointe d'épices : cannelle, noix de muscade, gingembre et clou du girofle. Cela lui confère un léger parfum de pain d’épices, mais en plus discret, qui devrait plaire aux amateurs.

Je reviens aujourd'hui avec une nouvelle recette de cookies. Vous me connaissez et si vous avez l'habitude de suivre mes recettes, vous le savez, je suis une IN-CON-DI-TIO-NELLE des cookies. Je les aimes au chocolat noir ou blanc, très fondants, plus croquants, aux fruits rouges... Bref, rien n'a de limite ni d'égal à mes yeux en termes de cookies.

En tant que grande fan de beurre d'oléagineux type beurre de cacahuète, amande, noisette mais aussi sésame, j'avais très envie de tester une recette avec de la pâte de sésame, le tahini, qu'on utilise beaucoup en Grèce, à la fois dans des gateaux type Rivano (trouvez une de mes recettes ici) mais aussi dans des mezzés.

J'aime beaucoup le tahini car je trouve son goût très légèrement amère très agréable à travailler sur des recettes salées ou sucrées. Dans la recette de ces cookies au Tahini, le chocolat et le sucre de coco se marient parfaitement avec l'amertume de la pâte de sésame. Un vrai délice et original qui plus est ! Allez on y va pour la recette !

Des pains au lait avec une barre de chocolat, c’est LE goûter qui me rappel mon enfance.

Sur une super pâte sucrée de Felder une farce de ricotta et chocolat blanc et pleins de framboises du jardin !

Halloween approche et j'ai eu envie de tester une petite idée recette que j'ai vu passer il y a quelques temps avec ces petits yeux injectés de sang façon Bounty au chocolat blanc. Je vous conseille juste d'ajouter un petit peu plus de lait concentré, ce que je ferai la prochaine fois pour qu'ils soient un petit peu moins secs, ou de les faire un petit peu plus petits. A servir sur un buffet sucré d'Halloween avec des araignées et autres horribles créatures...

Et voici des oursons tout mimis et bons pour octobre rose… J’adore l’association de la fraise et de la barbe à papa. En plus, ils sont très faciles et rapides à réaliser avec les moules Guy Demarle.

On en voit de partout ce genre de tablette de chocolat à casser et à offrir comme cadeaux gourmands… L’idée m’a beaucoup plu et en plus, c’est vraiment très rapide à faire… Si vous avez des enfants c’est d’ailleurs la recette idéale pour les occuper pendant les vacances scolaires. J’ai décidé de le réaliser dans mon moule Cubicube pour que le chocolat soit plus simple à casser et que les morceaux de chocolat soient plus jolis…

La décoration d'un cake est sans doute l'étape qu'il ne faut pas rater ... elle invite par le regard à la dégustation, comme un robe qui vient habiller, sublimer le cake qui ses trouve dessous. Je vous propose aujourd'hui la recette très simple et inratable de ma Ganache Montée au spéculoos.