C'est un de mes desserts glacés préféré, après la
pêche Melba…
Malheureusement, je ne le prends pas souvent au resto car souvent les
fruits secs sont rances…
J’ai un seuil de détection du rance hyper hyper méga sensible !
Voilà pourquoi je me suis lancée dans la confection de cette recette…
Pour moi le nougat glacé est un
dessert parfait pour toutes les saisons… Qui peut se préparer à l'avance comme ça on est tranquille le jour J.
Niveau recette, rien de bien compliqué cependant il demande un peu de matériel et pas mal d'ingrédients.
Le secret de cette recette, c’est la réalisation d’une
meringue italienne (comme dans ma recette des macarons), qui permet à la glace de ne pas faire de petits cristaux et d’être toujours crémeuse et fondante.
Votre nougat glacé va être composé de fruits secs et d'un mélange
meringue à l'italienne-chantilly pour la glace et d’un insert de coulis framboise.
Hum rien que dans parler, c'est un régal !
