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Le lamala traditionnel de Pâques en version salée pour l'apéritif !

Potage de saison à la courge, aux accents marins

Une tarte très fine et croustillante, avec une base en pâte filo caramélisée au sucre d'érable et d'innombrables lamelles de pommes par dessus.

Le Lammele, l’agneau Pascal, aussi appelé Lamala est un biscuit qui à la forme d’un agneau et que l’on confectionne traditionnellement en Alsace pour les fêtes de Pâques et que l’on partage lors du petit-déjeuner du matin de Pâques. J’ai voulu cette année réalisé ce petit agneau Pascal car cette année il n’y aura pas d’agneau au menu de Pâques. Il s’agit d’une pâte à biscuit de type génoise, qui prend sa forme d’agneau dans un moule composé de deux formes assemblées. (moule en terre cuite ou anti adhésif).

Grand classique mais on ne s'en lasse pas

Voici la tarte suisse aux pommes déclinée en tartelettes, une recette d'une simplicité enfantine. Cela change des tartes aux pommes habituelles avec une pâte brisée ou feuilletée, en effet ici la pâte à gâteau se transforme en fond de tarte dans lequel les lamelles de pommes se retrouvent emprisonnées. La pâte légèrement friable et croustillante au subtil parfum citronné se marie parfaitement avec le fondant de la pomme.

Une recette qui s'adresse aux mordus de fromage, en effet, imaginez un camembert coulant sur un lit de lamelles de pomme de terre et un mélange de lardons et d'oignons, le tout emprisonné dans une pâte feuilletée... et comme souvent Philandcocuisine apporte son petit grain de sel en ajoutant des lamelles de pommes justes poêlées pour accentué le côté normand de cette recette ;-)

Un cake tout gonflé et garni de grosses lamelles de pommes fondantes et d'un croustillant de cassonade à) la cannelle.

une pâte feuilletée croustillante, des lamelles de pommes de terre fondantes et du jambon parfumé! Voici un repas presque complet!