Lammele ou lamala en version salée au chèvre et pesto

Le classique revisité avec un bon goût de rhum. Comme souvent à Pâques, je fonds pour le gigot d'agneau, pas prise de tête pour deux sous et nourrissant de grandes tablées.

Je vous propose une recette toute simple où l'agneau est longuement cuit au four pour donner une viande tendre et parfumée. A accompagner avec une bon gratin dauphinois façon Cyril Lignac ou une purée de pommes de terre et ce sera le succès assuré à la maison.

Pas besoin de me lever tôt pour préparer l'agneau, celui-ci cuit tout doucement durant toute la nuit et le matin de Pâques. C'est vraiment une recette idéale quand nous sommes nombreux et cela laisse le temps de préparer le dessert !