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Vous avez des blancs d’oeufs dans votre réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire ? Moi, j’opte très souvent pour des financiers. Parce qu’à la maison, ils seront parfaits pour une pause gourmande à 16h ou pour le petit déjeuner du matin, ils ne restent pas plus de quelques jours dans la boîte à gâteaux, croyez moi !

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Mais c'est quoi un financier ? Non ce n'est pas uniquement un professionnel de la finance, c'est un délicieux petit gâteau à base de poudre d'amandes, de blancs d'œufs, de sucre et de beurre "noisette". Vous pouvez également le trouver dans certaines boulangeries sous le nom de visitandine...

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une recette délicieuse pour utiliser les blancs d'oeufs

Encore et toujours un retour en enfance. Toute petite ma grand mère, me prenait un petit financier et j'avais un jus d'orange en prime . En plus, pour avoir une bonne recette, j'ai pris la base de Cyril Lignac. J'ai retrouvé le craquant et ensuite le moelleux de cette friandise. Vous pouvez également remplacer totalement la farine par la poudre d'amandes, pour ceux qui mangent '' sans gluten ''. Pour ceux qui font souvent de la pâtisserie, on a beaucoup de blancs d’œufs qui nous restent sur les bras. De mon côté, je les congèle, pour d'éventuels recettes, ou pour des petites meringues quand je réalise des glaces. C'était idéal pour vider un peu mon congélateur. Je pense que cette recette me servira pour des bases de gâteaux, il faut que j'y réfléchisse. Pour le moule, je n'ai pas de moule à financiers, mais j'ai un moule à mini cakes. J'ai fait deux tournées, mais ils sont exactement, comme je le voulais, ni trop fin, ni trop épais. J'ai réaliser 12 financiers.

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