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Quand on aime, on ne compte pas et moi, je ne compte pas, j’achète des petits pois toutes les semaines à ma maraichère. Cette semaine, je les ai mis dans une terrine que j’ai accompagnée de salade verte. A certains repas, cette terrine a accompagné également une salade composée. Elle est facile à faire. Vous pourrez aussi la proposer en version non végétarienne si cela vous plait plus, avec de la truite ou du saumon fumé ou du jambon sec finement tranché.

Bonjour à tous! 🌱 J’ai le plaisir de partager avec vous une recette fraîche et délicieuse qui égayera votre journée : une salade de pois chiches agrémentée d’une sauce crémeuse au yaourt et tahini. 🥗 Cette recette combine de manière harmonieuse le goût unique des pois chiches, la texture crémeuse du yaourt et le goût délicat du tahini pour créer une salade qui est bien plus qu’un simple plat d’accompagnement. C’est un plat qui peut se déguster seul ou s’associer à d’autres pour un repas complet. Chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs et de textures, qui vous fera redécouvrir les pois chiches sous un jour nouveau. 😋 Préparez-vous à être agréablement surpris par le goût et la texture de cette salade.

Une bonne salade (eh oui, vous allez me dire encore, mais le beau temps est enfin là !!!) complète avec le riz, les amandes et les pois chiches apportant les protéines ...  Pour ceux ou celles qui souhaitent un peu plus vous pouvez ajouter du poulet 😉

Pour les pressés, Laurent Mariotte nous propose cette recette printanière de burrata aux petits pois et basilic pour une entrée fraîche et végétarienne très rapide et facile à réaliser... Une salade de petits pois irrésistible avec sa burrata gourmande et bien crémeuse

Revisitée en version végétarienne et sans gluten !!! C'est déjà pas si mal ... Ici, j'ai remplacé le poulet par du halloumi grillé et les croûtons par des petits morceaux de panisse du coup avec de la farine de pois chiche !!! A tester absolument !🙂

Voilà ma gamelle de la semaine. Vous pouvez ajouter du fromage en dés, des oeufs, des sardines … si vous voulez en faire un plat unique. Sinon, mangez une crème aux oeufs ensuite ou un bon morceau de fromage pour avoir un repas qui vous apporte tout ce dont vous avez besoin.

En ce moment, j’achète une ou deux bottes de betteraves rouges chaque semaine. Ensuite, je fais mes mélanges avec les légumes de la semaine. Là, je les ai associées avec du concombre dans une salade minimaliste. Elle était très rafraichissante avec le concombre et l’aneth. Elle sera meilleure si vous la consommez rapidement, le concombre ne dégorgera pas.

Le magazine Maisons Côté Sud a publié des recettes du sud et les a réunies dans le "Carnet de Recettes". Ce livre (Le N°2) m'a été offert par une amie qui adorait aussi cuisiner et elle aimait partager les recettes. Souvent elle m'a prêté ses livres de cuisine et si je les avais appréciés elle m'en offrait un exemplaire. De temps en temps je replonge dans ce livre et bizarrement les recettes qui m'inspiraient peu il y a quelques années maintenant me donnent envie de les préparer. Et ce n'est pas la première fois que je fais ce constat. Les Oudaïas sont une tribu du désert du Maroc.

J'achète régulièrement mes légumes chez les producteurs locaux et j'apprécie la fraîcheur de leurs produits. J'ai acheté les betteraves pour cette recette aux Jardins de Pabirans. On y trouve un très grand choix de fruits et légumes et le jeudi d'autres producteurs locaux les rejoignent pour vendre leurs produits : viande, miel, fromages, spiruline, savons ...