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Un clafoutis réalisé à ma façon ! Le chocolat noir va apporter de la couleur et il amènera juste ce qu’il faut en goût côté amertume. Pour la touche finale, je réalise une mousse sucrée de fromage blanc au siphon.

Un délicieux lassi avec une petite touche d'amertume

Entre acidulé et amertume, glace à la main de Bouddha.

Une délicieuse recette qui accompagnera à merveille vos viandes blanches si comme moi vous êtes carnivore.

Le radicchio rosso est un symbole de la cuisine de Trévise, au Nord de l'Italie. Le speck quant à lui est un jambon cru originaire de la région du Haut Adige et du Tyrol Oriental. C'est son fumage délicat aux épices bien choisies qui lui donneront toute sa qualité. L'ajout de noisettes donne du croquant et permet de diminuer l'amertume du radicchio.

La douceur de la panna cotta, la pointe d’amertume du chocolat et le sucré des cerises se marient à merveille dans ce dessert gourmand

Dans la famille idéal pour le foie gras, je voudrais le pain au cacao et huile d’olive. Bonne pioche! Voici encore une recette qui surprendra et changera des canapés au pain brioché classiques. Ce pain n’est pas très sucré et l’amertume du chocolat est assez présente. Personnellement, je l’ai trouvé délicieux servi avec du foie gras.

La douceur vanillée du chocolat blanc et l'amertume du beurre de sésame (tahini) se marient à merveille dans cette pâte à tartiner savoureuse et pas trop sucrée.

Un pesto entre douceur et amertume