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Comment faire cuire du riz basmati ? Voici une méthode simple et inratable pour une cuisson du riz parfaite. Excellent pour une salade en été.

Une recette rapide, facile pour des plateaux apéro ou pour accompagner un bowl, une salade... Le raïta est une sauce du sous-continent indien, à base de yaourt, et de légumes, qui permet d'adoucir le goût des mets épicés. Son goût est très frais. Elle ressemble beaucoup au tzatziki, la différence réside dans les épices.

Aujourd'hui je vous propose un plat d'inspiration indienne - un curry de boulettes de poulet au potiron. Il est très parfumé, riche en goûts, légèrement piquant et doux à la fois grâce au lait de coco et au potiron. Les boulettes sont accompagnées d'une sauce généreuse, nappante et onctueuse. C'est un pur délice ! Un de meilleurs plats que j'ai testés. Si vous aimez les currys et ces saveurs, il faut l'essayer absolument !

Recette traditionnelle japonaise, le Katsu curry est un plat composé de viande panée puis frite (souvent du porc au Japon), accompagnée d'un curry de légumes avec une sauce onctueuse. Il est plus doux que le curry indien que l'on a l'habitude de déguster, mais aussi plus épais et moins relevé.

Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien et végan de la cuisine indienne. Il est très parfumé et léger, bien épicé et relevé. Si vous n'aimez pas les plats piquants, ne mettez pas de piment. Je l'ai servi avec du riz basmati, c'était parfait.

Aujourd'hui, je vous ai proposé la recette créole du massalé de foies de volailles comme on le cuisine à l'ile de La Réunion. Il y a de nombreuses recettes de massalé réunionnais, les foies de volailles ainsi préparés font partie du quotidien de chaque famille créole. On sélectionne des bons foies de poulet, des tomates, de l'ail, des oignons et différentes épices dont la poudre de massalé aux saveurs indiennes. On accompagne le massalé de foies de volailles réunionnais de riz blanc nature, de grains à la créole et d'un peu de piment à part éventuellement ou d'un rougail pimenté de votre choix.

Aujourd'hui, nous faisons un petit voyage en Inde et ses merveilleuses épices, avec ce blé à l'indienne. Si, comme moi, vous aimez les épices bien parfumées, vous vous régalerez avec ce plat, qui pourra être servi en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson, ou bien en version veggie avec des légumes chauds.

Aujourd'hui je vous propose une recette de pains à la poêle appelés Khachapuri en Georgie. Très semblables aux placinte moldaves, ce sont une sorte de galettes généreusement farcies au fromage, ici avec une pâte à base de lait fermenté (ou de lait ribot). C'est très gourmand et super bon ! Une délicieuse alternative aux pizzas, aux tartes et aux crêpes salées. Ces pains se préparent rapidement, car la pâte n'a pas besoin de pousser. Côté préparation, cela ressemble un peu aux cheese naans indiens. On les sert tels quels ou pour accompagner un plat ou une salade. C'est délicieux.

Un peu de boulange avec ces pains indiens à base de lait et de yaourt. Les naans sont faciles à réaliser et peuvent être simplement cuits à la poêle. Il faut les déguster chauds pour profiter du fromage qui coule. Ils peuvent accompagner un curry ou être dégustés tels quels par pure gourmandise.