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Une entrée simple et savoureuse.

Une farce mousseline de merlan aux poivrons à servir chaude ou froide comme une terrine de poisson.

Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.

Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.

Une entrée simple et typique de la cuisine de bistrot.

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Une entrée chaude en mode surprise avec de la technique.

Et chou kale.

Une recette exclusive d'Alexandre Blanc pour Chef Simon.

L'aubergine a du caractère et elle le prouve dans cette recette toute simple mais néanmoins délicieuse, où elle joue la vedette ! Réduite en compote et relevée d'un soupçon de piment, elle est ensuite enrobée du jaune coulant de l'oeuf qui l'accompagne pour enchanter nos papilles. A servir en entrée ou en plat avec des mouillettes. Et soyez généreux !

On peut faire cuire les fleurs avec leur courgette, mais il ne faut pas attendre car les fleurs femelles des courgettes sont très fines et très fragiles ! En beignets, les fleurs de courgette révèlent "une saveur irrésistible et incomparable d'abricot mûr "(cf. La Riviera d'Alain Ducasse).

Une savoureuse omelette de la cuisine niçoise élaborée uniquement avec le vert des feuilles de blettes.

Une version suprenante de l'île flottante.

Voici une belle entrée typique de la cuisine française que vous pourrez proposer pour vos repas de fin d'année, que ce soit Noël ou la Saint-Sylvestre. La dégustation en feuilletés changera de la version plus traditionnelle dans les coquilles.

Le "pied de mouton" est un champignon très populaire et souvent recherché. Il est apprécié pour sa saveur douce et agréable, légèrement acidulée, et sa chair ferme. Quelle belle occasion de préparer un délicieux risotto crémeux, agrémenté de mascarpone et de romarin !

Une quiche préparée avec des champignons des bois, un pur délice que vous pourrez servir en entrée pour 6 personnes ou en plat principal pour 4 personnes, à accompagner d'une salade verte.

On ne peut pas fêter Noël sans saumon fumé sur sa table ! Aujourd’hui, je vous propose une entrée légère et très bonne qui fera bonne impression auprès de vos convives pendant les fêtes. En plus, elle est facile à réaliser.

Envie de saint-jacques ? Découvrez cette recette de noël très simple à réaliser.