Banoffee et verrines : toutes nos recettes

Une pure tuerie façon banoffee ! Dans cette verrine on retrouve tous les ingrédients du banoffee pie, cette tarte anglo-saxonne composée de banane, caramel, Chantilly et surmontée d’une base de crumble.

Une revisite du banoffee en verrine avec un fond biscuit spéculoos, de la confiture de lait, une crème de banane le tout joliment décoré avec des bananes disposées en rosace et caramélisées comme une crème brûlée. Le tout est accompagné de chantilly au rhum.

Le banoffee est l'un de ces desserts british qui font l'unanimité dès la première cuillère : une base croustillante de sablés beurrés, une généreuse couche de confiture de lait, des rondelles de banane fraîche et une crème légère qui vient couronner le tout. Présenté en verrines, il gagne encore en élégance et en praticité, idéal pour terminer un dîner entre amis sans passer des heures en cuisine.

La confiture de lait maison, mijotée longuement pour développer ses notes caramélisées, fera toute la différence face à une version du commerce, alors n'hésitez pas à en préparer un pot d'avance. Pour la crème, le mariage fleurette et mascarpone garantit une tenue parfaite sans être trop dense. Vous pouvez parsemer les verrines de copeaux de chocolat noir pour apporter une légère amertume qui équilibre à merveille le sucré de la banane et du caramel, et glisser les verrines au frais une heure avant de servir pour que les couches se tiennent bien à la dégustation.

Quand je vous parle de gourmandise, on pourrait carrément parler de porn food, et j’utilise rarement ce terme ! Au programme : biscuits spéculoos, beurre, confiture de lait, banane, crème fouettée maison et pointe de cannelle pour ceux qui aime ! Une merveille !

Souvent ce dessert est réalisé sous la forme d'une banoffee pie sur une base de crumble de biscuits secs. J'ai préféré en faire des verrines gourmandes au dulce de leche, bananes et spéculoos en version italienne et ch'ti.

Vous êtes tenté par une recette de banoffee en verrine ? Testez cette recette de banane et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.