Banoffee en verrine

Je vous propose une recette de jolies verrines dessert fondantes pour l'automne : de la crème de fontainebleau à la crème de marrons sur une compotée de poire parfumée à la vanille. Un dessert très simple à préparer qui conviendra parfaitement pour cloturer un repas festif.

Un de mes desserts doudous c'est vraiment le mélange lacté du petit suisse avec la crème de marron donc je n'ai pas hésité longtemps avant de vous le proposer.
Cette verrine sera parfaite pour un dessert sans prise de tête. Il faut juste le préparer la veille et le lendemain, vous aurez une belle crème délicate à dresser.

La figue est l'un de ces fruits qui n'ont besoin de presque rien pour émouvoir. Gorgée de soleil et de sucre naturel, elle se suffit à elle-même, mais associée à la fraîcheur acidulée d'un fromage blanc en faisselle et à la richesse caramélisée d'une confiture de lait au spéculoos, elle devient quelque chose d'irrésistible. Ce dessert sans cuisson est un cadeau de fin d'été, à dresser en quelques minutes lorsque les figues violettes débordent d'étals et que l'envie d'un dessert gourmand arrive sans prévenir.

Pour que l'ensemble soit à son meilleur, choisissez un fromage blanc bien égoutté, généreux en matière grasse, qui apportera ce crémeux indispensable pour contrebalancer l'intensité de la confiture de lait. La qualité de cette dernière fait toute la différence : une confiture de lait artisanale, bien parfumée au spéculoos, enveloppera le dessert d'une note épicée et douce qui s'accorde merveilleusement avec la chair sucrée de la figue. Vous pouvez également parsemer quelques brisures de spéculoos sur le dessus pour apporter du croquant, ou remplacer les figues fraîches par des figues rôties au four avec un filet de miel pour une version plus automnale.