Basilic et feta : toutes nos recettes – Page 2

À la recherche d'une recette d'olives pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Voici une recette très simple, à réaliser pour un jour sans trop d'inspiration et surtout si vous n'avez pas trop de temps, une sauce qui conviendra pour toutes sortes de pâtes. Vous pourrez remplacer la Feta par de la Mozzarella ou un fromage frais. Simple et efficace !

Envie de salade courgettes à la féta framboises et huile d'olive au basilic ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

Alors ce cake, c'est une pépite ! Que ça soit en apéro dînatoire, accompagné d'une salade, en pique-nique, une fois que vous l'aurez goûté, vous serez sous son charme ! 😋

Il est très moelleux, les goûts sont parfaitement équilibrés, les graines amènent du croquant...

Envie de Salade d’orecchiette au basilic, olives, tomates, concombre et feta ? Découvrez cette recette de feta et donnez votre avis en commentaire !

Quand la Méditerranée s'invite à table, elle le fait avec générosité et couleur. Cette salade composée autour de l'espadon grillé à la plancha rassemble tout ce que la cuisine du sud a de plus enthousiasmant : des légumes croquants et parfumés, des pois chiches fondants, des nectarines juteuses et cette irrésistible sauce crémeuse à la feta qui lie le tout avec caractère. C'est le plat idéal pour un déjeuner estival en terrasse, aussi beau dans le saladier qu'il est agréable à partager.

L'espadon, poisson à la chair ferme et généreuse, supporte parfaitement la plancha et peut sans peine être remplacé par de l'espadon mariné quelques heures de plus pour une saveur encore plus prononcée, ou bien par du thon ou de la swordfish selon votre marché. La sauce à la feta, parfumée à l'aneth et au basilic, mérite d'être préparée à l'avance pour que les herbes s'y épanouissent pleinement au frais. Pensez aussi à torréfier vous-même vos amandes au four quelques minutes, elles apporteront un croquant et un parfum incomparables à l'ensemble.

Difficile de résister à l'appel de la Méditerranée quand aubergine, courgette, tomates cerises et feta se retrouvent réunis sous un même pli de papier. Ces papillotes de légumes à la grecque sont une invitation au voyage, parfaites pour un dîner estival sans chichi ou pour accompagner une belle pièce de viande grillée. L'origan et le basilic parfument délicatement l'ensemble tandis que la feta, en fondant doucement, enrobe chaque légume d'une onctuosité légèrement salée et acidulée.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à glisser quelques câpres ou un filet de jus de citron avant de fermer les papillotes. Elles se prêtent aussi très bien à la cuisson au barbecue, ce qui leur donnera un petit goût fumé irrésistible. Côté service, ouvrez-les directement dans l'assiette pour ne rien perdre des arômes qui s'en échappent, et accompagnez d'une bonne tranche de pain grillé frotté à l'ail pour saucer le jus parfumé qui s'est formé à la cuisson.

Toujours un succès les pâtes au pesto !
C'est vite prêt, parfait pour un soir où on manque de temps... pour aller encore plus vite, utilisez un pesto tout prêt ;-)
Ici j'ai agrémenté ce plat de feta et de pignons de pin grillés :-)

Une recette inspirée par celle du Chef Alain Morville lors du dernier salon Gastronoma à Cannes. A déguster super frais et à servir dans des petites verrines pour un apéritif gourmand.

La salade méditerranéenne de pâtes, c'est l'une de ces recettes estivales qui sentent bon les vacances et les repas pris en plein air. Fusilli ou trofie liguri s'entourent ici d'un trio de poivrons croquants, de tomates bien mûres, de feta crémeuse et de basilic frais pour former un plat aussi généreux que coloré. C'est la recette idéale pour les buffets d'été, les pique-niques et les repas du dimanche à partager en famille ou entre amis, sans passer des heures en cuisine.

La vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive est le secret qui soude tous ces ingrédients entre eux et leur donne ce caractère si méditerranéen. Pour aller encore plus loin, vous pouvez ajouter quelques olives noires, des coeurs d'artichaut marinés ou quelques anchois pour relever l'ensemble. Cette salade gagne à reposer une heure au réfrigérateur avant d'être servie, le temps que les pâtes s'imprègnent bien de la vinaigrette et que les saveurs se développent pleinement.

Drôle d'association les pâtes et les fraises ? Moi j'ai adoré :-)
A vous d'essayer et de surprendre vos convives !
Vous pouvez remplacer la feta par un autre fromage ou le basilic par de la menthe ...

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une variante de la tapenade classique : une tapenade à la feta. Ce fromage apporte un petit plus pour l'apéritif et se marie tellement bien aux olives et aux câpres...

La soupe aux tomates, c'est un classique que l'on croyait connaître par cœur, et pourtant il suffit de quelques idées bien trouvées pour lui redonner une vie nouvelle. Ici, la tomate reste reine, généreuse et ensoleillée, mais elle est soutenue par la douceur des carottes, le fondant de la pomme de terre et un bouillon de volaille qui apporte cette rondeur si réconfortante. C'est une soupe de saison, parfaite quand les tomates sont belles et bien mûres, mais qui sait aussi réchauffer les cœurs dès que le temps se fait un peu capricieux.

Ce qui fait toute la différence ici, c'est le jeu des garnitures : la feta émiettée qui fond doucement en surface, la coppa croustillante qui apporte son côté fumé et iodé, les croûtons aillés qui croquent sous la dent et le basilic frais qui vient tout parfumer au dernier moment. Vous pouvez tout à fait remplacer la coppa par du jambon de Parme ou du lard fumé selon vos envies, et glisser un filet d'huile d'olive de qualité juste avant de servir pour sublimer l'ensemble. Une soupe qui se suffit à elle-même en dîner léger, servie avec un bon pain de campagne.

La tomate noire de Crimée, avec sa chair dense, presque vineuse, et ses reflets pourpres, est l'une des variétés les plus séduisantes du potager estival. Associée à la feta crémeuse et au lomo, ce jambon ibérique sec et légèrement fumé, elle donne naissance à un millefeuille gourmand qui n'a besoin d'aucun artifice pour convaincre. C'est le genre de plat qui sent le marché du matin, les terrasses ombragées et les déjeuners qui s'étirent.

Si vous ne trouvez pas de tomates noires de Crimée, n'hésitez pas à les remplacer par d'autres variétés anciennes comme la Cœur de bœuf ou la Ananas, dont la chair charnue supporte très bien la chaleur du four. Le lomo peut céder sa place à de la coppa ou même à de fines tranches de jambon cru pour une version plus accessible. Quelques feuilles de basilic frais glissées entre les couches au moment du dressage, un filet d'huile d'olive de caractère et quelques grains de fleur de sel suffisent à sublimer le tout. Servi tiède à la sortie du four, ce millefeuille se présente aussi très bien à température ambiante en entrée pour un repas festif.

Ces cupcakes salés sont une façon inattendue et délicieuse de sublimer la ratatouille, ce grand classique du soleil méditerranéen. Avec leurs dés de légumes colorés — poivron, aubergine, courgette, tomate — parfumés au basilic frais et au thym, ils apportent tout le caractère de la Provence dans un format festif et convivial, parfait pour un apéritif estival ou un pique-nique généreux. La feta émiettée dans la pâte ajoute une touche salée et crémeuse qui fond à la cuisson et équilibre à merveille la douceur des légumes confits.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la feta par de la ricotta salée ou du chèvre frais, selon vos envies du moment. Un filet de miel sur le dessus au moment de servir, quelques pétales de tomate séchée ou une feuille de basilic frais en décor suffisent à les habiller pour une belle table. Ils se conservent sans problème deux jours dans une boîte hermétique et se réchauffent quelques minutes au four pour retrouver tout leur moelleux. Servis tièdes ou à température ambiante, ils voyagent très bien et feront l'unanimité lors d'un buffet ou d'un repas en plein air.

Il me restait une botte de radis roses dans mon frigo et je n'avais pas envie de les manger avec du pain et du beurre, et encore moins du sel. En regardant bien, j'ai aussi trouver un peu de feta et quelques brins de basilic frais...Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de radis roses, à la feta et au basilic...Simple, rapide et délicieux, aromatisé de vinaigre balsamique à la framboise !

Les tagliatelles à la feta, tomates cerise et basilic, c'est l'essence même de la cuisine estivale : simple, colorée, généreuse et prête en un rien de temps. Ce plat incarne à merveille l'esprit méditerranéen, celui où l'on fait confiance à la qualité des ingrédients plutôt qu'à la complexité des techniques. Il est parfait pour un déjeuner en terrasse, un dîner improvisé entre amis ou ces soirs de semaine où l'on veut se régaler sans passer des heures en cuisine.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, un filet de crème liquide ajouté en fin de cuisson apporte une onctuosité bienvenue qui lie magnifiquement le tout. On peut aussi varier les fromages en remplaçant la feta par de la burrata ou du chèvre frais selon les envies, et ajouter quelques olives noires ou une pointe d'ail pour corser le caractère du plat. Côté basilic, ne le cuisez surtout pas, il se cisèle au dernier moment pour préserver tout son parfum et sa belle couleur verte.

Ces petites tomates cerises farcies sont l'amuse-bouche idéal pour un apéritif estival sans prise de tête. La douceur crémeuse de la feta mêlée au yaourt grec se glisse parfaitement dans ces coques acidulées, et le choix entre la version basilic et la version piment laisse à chacun la liberté de suivre son humeur du moment. Un plateau qui disparaît en quelques minutes, garanti.

Pour aller encore plus loin dans les parfums, on peut remplacer l'huile aromatisée par quelques gouttes d'huile de truffe ou ajouter une pointe de zeste de citron dans la farce pour la rendre plus vive. Les tomates peuvent être préparées quelques heures à l'avance et gardées au frais, recouvertes d'un film alimentaire, ce qui en fait une option très pratique pour recevoir sans stress. On les sort du réfrigérateur un bon quart d'heure avant de servir pour que les saveurs s'expriment pleinement.

Voilà une idée de saison qui transforme le classique haricot vert en quelque chose d'inattendu et de généreux. Présentés en nids, ces haricots enrobés de pesto maison ou du commerce prennent une allure presque festive qui surprend agréablement les convives. C'est le genre de plat qui séduit autant par sa simplicité que par ses saveurs franches et ensoleillées, aussi à l'aise sur une table de déjeuner estival que sur un buffet de fête.

La feta apporte ce petit goût salé et lacté qui contraste magnifiquement avec l'amertume douce du basilic et le croquant des haricots, alors n'hésitez pas à jouer sur la quantité selon vos préférences. Si vous souhaitez varier, un pesto de roquette ou de pistaches donnera une belle profondeur de saveur, et quelques pignons de pin dorés à la poêle ajouteront un croquant supplémentaire très gourmand. Ce plat se sert aussi bien tiède que froid, et accompagne à merveille une viande blanche grillée ou un pavé de saumon.

Quand les courgettes envahissent les étals et les potagers, il fait bon les transformer en quelque chose de gourmand et de généreux. Ces galettes mêlent la douceur fondante de la courgette râpée au caractère affirmé de la feta, avec une touche de basilic qui sent bon la Méditerranée. Simples à préparer et légères en même temps que rassasiantes, elles s'invitent aussi bien dans un déjeuner estival improvisé que dans un pique-nique à l'ombre des arbres.

Le yaourt crémeux apporte une tendresse inattendue à la galette et peut facilement être remplacé par du fromage blanc bien égoutté ou de la ricotta pour varier les plaisirs. On peut également glisser un peu de menthe fraîche aux côtés du basilic, ou remplacer la feta par du chèvre émietté selon ses envies. Pour une version plus croustillante, il suffit de bien presser la courgette râpée dans un torchon avant de la mélanger aux autres ingrédients, afin d'éliminer l'excédent d'eau. Servies avec un filet de yaourt nature, quelques feuilles de roquette et un trait de citron, elles deviennent une entrée fraîche et élégante dont on redemande.