Les tagliatelles à la feta, tomates cerise et basilic, c'est l'essence même de la cuisine estivale : simple, colorée, généreuse et prête en un rien de temps. Ce plat incarne à merveille l'esprit méditerranéen, celui où l'on fait confiance à la qualité des ingrédients plutôt qu'à la complexité des techniques. Il est parfait pour un déjeuner en terrasse, un dîner improvisé entre amis ou ces soirs de semaine où l'on veut se régaler sans passer des heures en cuisine.
Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, un filet de crème liquide ajouté en fin de cuisson apporte une onctuosité bienvenue qui lie magnifiquement le tout. On peut aussi varier les fromages en remplaçant la feta par de la burrata ou du chèvre frais selon les envies, et ajouter quelques olives noires ou une pointe d'ail pour corser le caractère du plat. Côté basilic, ne le cuisez surtout pas, il se cisèle au dernier moment pour préserver tout son parfum et sa belle couleur verte.
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Toujours un succès les pâtes au pesto !
C'est vite prêt, parfait pour un soir où on manque de temps... pour aller encore plus vite, utilisez un pesto tout prêt ;-)
Ici j'ai agrémenté ce plat de feta et de pignons de pin grillés :-)
Drôle d'association les pâtes et les fraises ? Moi j'ai adoré :-)
A vous d'essayer et de surprendre vos convives !
Vous pouvez remplacer la feta par un autre fromage ou le basilic par de la menthe ...
Le juvetsi est un de ces plats mijotés qui réchauffent l'âme autant que le corps. Dans la cuisine grecque, ce ragoût de bœuf cuit longuement avec des tomates et des pâtes risone est une recette de famille par excellence, généreuse et parfumée, que l'on retrouve souvent le dimanche autour d'une grande tablée. L'origan séché et le paprika viennent signer ce plat d'une identité méditerranéenne franche et chaleureuse, tandis que la feta émiettée en fin de cuisson apporte ce petit choc crémeux et salé qui fait toute la différence.
Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le bœuf par de l'agneau, qui se marie encore plus naturellement avec les saveurs grecques. Le risone, ces petites pâtes en forme de grains de riz, peut être remplacé par des orzo ou même des petites pâtes à potage si vous n'en trouvez pas facilement. Ce plat supporte très bien la cuisson en cocotte au four, ce qui permet à la sauce de réduire lentement et aux saveurs de se concentrer magnifiquement. Servi directement dans le plat de cuisson avec un filet d'huile d'olive et quelques tomates cerise rôties sur le dessus, il fera son petit effet même sur une table de fête.
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