Biscuit de savoie et pâtisserie : toutes nos recettes

Name: Pause gourmande avec ces recettes de biscuit de Savoie
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: biscuit de Savoie

Le biscuit de Savoie est un gâteau d'origine savoyarde qui peut être aussi servi en portions individuelles. Photo par bloggyboulga

Le biscuit de Savoie fait partie des classiques de la pâtisserie française. Originaire de Savoie, comme son nom l'indique, il est particulièrement moelleux et aérien et sert de base à de nombreux desserts tels que le moka et la forêt noire.

On peut aussi le déguster nature ou accompagné d'une crème anglaise. Les plus gourmands quant à eux le coupent en deux dans le sens de la largeur et le garnissent de confiture ou de chocolat.

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Entremets au miel de châtaignier

Empreinte Sucree

Cet entremets au miel est composé d’un biscuit de Savoie légèrement imbibé, de quelques amandes effilées pour ajouter un peu de texture, d’un crémeux au miel de châtaignier et d’une mousse légère à vanille. Le résultat est un entremets particulièrement léger en bouche, dont le goût de miel de châtaignier vient réveiller la douceur de la vanille.

Layer cake à la fraise

Les petits plats du Prince

Le layer cake, en français gâteau à étages, me faisait de l’œil depuis quelques temps : je trouve que c'est une pâtisserie très gourmande que l'on peut personnaliser à l'infini. J'ai donc pris le prétexte de l'anniversaire de ma grande fille pour me lancer à mon tour. Comme nous sommes dans la saison des fraises, c'est tout naturellement un layer cake aux fraises que j'ai décidé de réaliser. Vous pourrez le préparer avec une traditionnelle génoise ou un gâteau au yaourt, j'ai choisi le gâteau de Savoie pour sa légèreté.