Recettes de boulange et de tartines

Pains prêts à cuire
La boulange est l'art de la boulangerie et donc la fabrication de toutes sortes de pains. Photo par Skitterphoto - Pixabay.

Par boulange, on entend tout ce qui a à voir avec la boulangerie, et donc avant tout avec la fabrication de pains. Les boulangers, dont le métier existe depuis l'Antiquité, pétrissent et façonnent la pâte de nombreuses variétés de pains qui habillent les vitrines des boulangeries du monde entier.

À la maison, nous aimons reproduire ces gestes millénaires et gratifiants mais qui requièrent des techniques bien précises selon le pays et la culture d'où est issue la pâte à façonner. Baguette, pain de mie, miche, naan, bagel, fougasse, pain complet, scone, soda bread, ciabatta, batbout, pains à burger, bio, au levain, aux noix ou à l'épeautre, la liste est infinie et la pratique de cet art ancestral est particulièrement enrichissante.

Idées de recettes de boulange et de tartines des Gourmets

Pain de mie
Pain de mie

Allergique Gourmand  -  De la farine de sarrasin pour le côté rustique de ce délicieux pain de mie sans gluten, sans lait, sans oeufs, végétal. Parfait pour les tartines du petit déjeuner.

Pain Santé à la vapeur douce
Pain santé à la vapeur douce

Bistro de Jenna  -  Délicieux pain a la vapeur douce avec des bonnes graines biologiques !

Tartines brie poires façon bruchetta
Tartines brie poires façon bruchetta

Nadji  -  Vous cherchez une recette de tartines brie poires façon bruchetta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pain sans gluten
Pain sans gluten

Allergique Gourmand  -  Un délicieux pain bio sans gluten, de quoi ravir les papilles pour le petit déjeuner ou le goûter.

Pain au miel, anis, myrtilles
Pain au miel, anis, myrtilles

Allergique Gourmand  -  A mi-chemin entre le cake et le pain, un pain dont les saveurs sont en parfaites harmonies.

Pain magique au riz noir de Camargue
Pain magique au riz noir de camargue

Allergique Gourmand  -  Idéal pour des tartines salées et bien originales. Sans gluten.

Pain maison
Pain maison

kilometre-0  -  Pour se faire plaisir et être sur des ingrédients (bio), un pain maison. En fonction de son utilisation, on adapte la forme.

Comme des baguettes à la farine de sorgho
Comme des baguettes à la farine de sorgho

Allergique Gourmand  -  Une délicieuse recette de pain sans gluten, parfaite pour des tartines ou sandwichs. Pour un petit déjeuner gourmand ou le goûter.

Pain de mie au levain
Pain de mie au levain

In the mood for food  -  Un pain de mie que vous pouvez utiliser aussi bien pour des recettes sucrées que salées.

Rugbrød
Rugbrød

Du Bio dans mon Bento  -  Ce pain danois dense et parfumé vous emmène à Copenhague.

Tartines de pain brioché au potimarron, fourme d'ambert, poires et noisettes
Tartines de pain brioché au potimarron, fourme d'ambert, poires et noisettes

Keskonmangemaman?  -  Un chouette pain brioché avec de la purée de potimarron et des tartines bien automnales avec du fromage, de la poire et des noisettes, un repas sur le pouce ultra gourmand.

Pains au quinoa, bio
Pains au quinoa, bio

Allergique Gourmand  -  De délicieux petits pains au quinoa, sans gluten, sans oeufs, sans lait. Réalisé avec du tangzhong, ils seront parfaits pour le goûter ou petit déjeuner.

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A ne pas manquer !

Une recette de boulange choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Petits pains au safran fourrés foie gras
Petits pains au safran fourrés foie gras

Nadji  -  Des petits pains qui seront du plus bel effet sur votre table et qui plairont à vos convives. Quelle que soit la fête, le foie gras est souvent, si ce n'est toujours le bienvenu. A servir en mises en bouche ou pour un apéritif dinatoire.