Calissons et melon : toutes nos recettes

Name: La Provence sur vos tables de fêtes avec nos recettes de calissons
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: calissons

Le calisson souvent parfumée à la fleur d'oranger et en forme de navette est une spécialité d'Aix-en-Provence. Photo par jean-louis Zimmermann

Le calisson est une confiserie provençale, une spécialité d'Aix-en-Provence. Fruité et délicatement sucré, il est façonné en forme de navette avec trois textures différentes : la base en pain azyme, la pâte de melon confit et d'amandes et la glace royale. Aussi subtil en bouche qu'aux yeux.

Le calisson d'Aix peut se déguster au goûter ou au moment du café. On peut aussi le travailler en crème de calisson onctueuse et fruitée pour accompagner cakes et gâteaux.

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Melon confit

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Une première étape pour la réalisation de calissons 100% maison ! Et comme pour tout fruit confit l'ingrédient principal est le temps !

Calissons d'Aix

Framboises et bergamote

Le Calisson d'Aix est toujours sur nos tables de fêtes. Cette confiserie à base d'amandes et de melon confit, posée sur une feuille d'hostie ou papier azyme est nappée d'un glaçage royal. Parfumée à la fleur d'oranger, cette spécialité d'Aix en Provence est un délice.

Petits calissons à la confiture de melon et citron confit

épicétout

Intéressé par la réalisation d'une recette de petits calissons à la confiture de melon et citron confit ? Suivez cette recette de calissons et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.