Recettes de cantal

Meule de Cantal
Le Cantal ou Fourme de Cantal AOP est un fromage au lait de vache et à pâte ferme. Photo par .

Le Cantal ou Fourmes de Cantal AOP est un fromage réalisé exclusivement au lait de vache emprésuré. Sa pâte est ferme, non cuite et sa croûte sèche. D'une couleur ivoire et d'une texture souple au démoulage, la pâte devient jaune foncé et friable selon le degré d'affinage.

Ce délicieux fromage d'Auvergne trouvera sa place en cuisine dans les quiches, les salades, les gougères et dans la célèbre truffade.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gougères épinards cantal
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Carrés feuilletés champignons, cantal et thym
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Bouchées aux pommes de terre, cantal et huile de truffe
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Sablés au cantal et à la moutarde
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Petits pains à la courge butternut, noix et Cantal
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Sablés au Cantal et flocons d'avoine
Sablés au cantal et flocons d'avoine

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Pain au Cantal et à la persillade
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Cuillères au jambon fumé, cantal et raisin
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Petits pains à la courge butternut, noix et Cantal
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