Recettes de cantal

Meule de Cantal
Le Cantal ou Fourme de Cantal AOP est un fromage au lait de vache et à pâte ferme. Photo par .

Le Cantal ou Fourmes de Cantal AOP est un fromage réalisé exclusivement au lait de vache emprésuré. Sa pâte est ferme, non cuite et sa croûte sèche. D'une couleur ivoire et d'une texture souple au démoulage, la pâte devient jaune foncé et friable selon le degré d'affinage.

Ce délicieux fromage d'Auvergne trouvera sa place en cuisine dans les quiches, les salades, les gougères et dans la célèbre truffade.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade d'œufs durs aux anchois, Cantal et croutons.
Salade d'œufs durs aux anchois, cantal et croutons.

Chef Papounet - Recette de Salade composé à base d'œufs dur, d'anchois et de Cantal associé à des croutons maison.

Cordon Bleu auvergnat
Cordon bleu auvergnat

Papilles à l'affut - Revisite du traditionnel Cordon Bleu au Cantal et Jambon d'Auvergne

Tarte à la tomate, pesto et cantal
Tarte à la tomate, pesto et cantal

Happy papilles - La tarte à la tomate se décline façon pizza avec cette tarte à la tomate, au pesto et au cantal, réalisée sur une pâte à pizza badigeonnée de moutarde

Tarte au pesto, tomates et cantal
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La fille du boulanger cuisine - Une tarte salée aux saveurs italiennes

Burger boeuf cantal
Burger boeuf cantal

Simple & Gourmand - Ce burger boeuf cantal a eu beaucoup de succès à la maison. C’est une version très frenchie de ce célèbre sandwich américain. J’ai utilisé ici du boeuf mais on peut très bien utiliser d’autres viandes.

Gougères épinards cantal
Gougères épinards cantal

Simple & Gourmand - Les gougères épinards cantal sont de petites bouchées à base de pâte à choux, d’épinards et de cantal. C’est une spécialité française très appréciée pour l’apéritif ou en entrée avec une salade. Je les mets au congélateur pendant 1h avant de les...

Tartouilles de Saint-Flour
Tartouilles de saint-flour

kilometre-0 - Crêpes du cantal.

Lasagnes au potiron, jambon fumé et cantal
Lasagnes au potiron, jambon fumé et cantal

Happy papilles - lasagnes au potironLASAGNES AU POTIRON, JAMBON FUMÉ ET CANTAL Les lasagnes se font automnales avec ces lasagnes au potiron, jambon fumé et cantal agrémentées d'une tonne de béchamel pour les rendre bien crémeuses et réconfortantes

Potimarrons farcis aux champignons et au cantal
Potimarrons farcis aux champignons et au cantal

Happy papilles - Envie de courges farcies végétariennes ? Goûtez à mes potimarrons farcis aux champignons, au cantal et à la crème d'avoine

Petites courges farcies aux cèpes et au cantal
Petites courges farcies aux cèpes et au cantal

La p'tite cuisine de Pauline - De jolies petites courges Little Be Jack farcies aux cèpes et au Cantal, une recette de saison, des courges et des champignons, on ne peut pas faire plus automnal !

Tarte brick au cantal et au jambon cru
Tarte brick au cantal et au jambon cru

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore trop les tartes brick. Cela croustille plus que les tartes classiques réalisées avec de la pâte feuilletée et en plus, cela en fait une tarte plus light…

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Meilleures recettes

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Seul le Cantal fait l'effet Cantal
Seul le Cantal fait l'effet Cantal

Incontournable de la truffade, il agrémente délicieusement d'autres recettes.

En direct de Roland Claquos !
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