Recettes de cantal

Meule de Cantal
Le Cantal ou Fourme de Cantal AOP est un fromage au lait de vache et à pâte ferme. Photo par .

Le Cantal ou Fourmes de Cantal AOP est un fromage réalisé exclusivement au lait de vache emprésuré. Sa pâte est ferme, non cuite et sa croûte sèche. D'une couleur ivoire et d'une texture souple au démoulage, la pâte devient jaune foncé et friable selon le degré d'affinage.

Ce délicieux fromage d'Auvergne trouvera sa place en cuisine dans les quiches, les salades, les gougères et dans la célèbre truffade.

Idées de recettes de cantal des Gourmets

Hamburger à la Figue et au Cantal
Hamburger à la figue et au cantal

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Vous cherchez une recette de hamburger à la figue et au cantal ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Potimarrons farcis aux champignons et au cantal
Potimarrons farcis aux champignons et au cantal

Happy papilles  -  Envie de courges farcies végétariennes ? Goûtez à mes potimarrons farcis aux champignons, au cantal et à la crème d'avoine

Petites courges farcies aux cèpes et au cantal
Petites courges farcies aux cèpes et au cantal

La p'tite cuisine de Pauline  -  De jolies petites courges Little Be Jack farcies aux cèpes et au Cantal, une recette de saison, des courges et des champignons, on ne peut pas faire plus automnal !

Petites courges farcies aux cèpes et au cantal
Petites courges farcies aux cèpes et au cantal

La p'tite cuisine de Pauline  -  De jolies petites courges Little Be Jack farcies aux cèpes et au Cantal, une recette de saison, des courges et des champignons, on ne peut pas faire plus automnal !

Carré d'agneau sur polenta crémeuse
Carré d'agneau sur polenta crémeuse

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Oubliez la classique polenta à la couleur jaune soleil et faites connaissance aujourd'hui avec la polenta verte ! C'est tout simplement la roquette qui lui donne cette si belle et étonnante couleur. N'hésitez pas à augmenter la quantité de roquette pour lui donner encore un peu plus de goût. Cette polenta accompagne n'importe quelles belles pièces de viande dont ce carré d'agneau.

Aligot
Aligot

Kélou  -  Purée super gourmande et filante, spécialité auvergnate et aveyronnaise à base de pommes de terre et de tome de Cantal ou de Laguiole fraîche non affinée légèrement parfumée à l'ail, un régal que tout le monde adore !

Croque-monsieur aux champignons
Croque-monsieur aux champignons

Par amour des bonnes choses  -  Une recette rapide et facile pour un dimanche soir à la cool ou un plateau télé ! Un bon croque-monsieur aux champignons, puisque c'est la saison et au Cantal pour changer un peu de fromage.

Pizza au Cantal et aux Noix
Pizza au cantal et aux noix

Mimi Pinson  -  Servir avec une salade bien fraîche.

Tarte brick au cantal et au jambon cru
Tarte brick au cantal et au jambon cru

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore trop les tartes brick. Cela croustille plus que les tartes classiques réalisées avec de la pâte feuilletée et en plus, cela en fait une tarte plus light…

Cake au Cantal, petits pois et jambon
Cake au cantal, petits pois et jambon

By acb 4 you  -  Ce cake est plutôt classique avec des petits pois et du jambon aussi pour lui apporter une touche d’originalité j’ai remplacé le classique gruyère râpé par du Cantal (avec du Comté ça marche aussi) et ajouté des graines de lin.

Carrés feuilletés champignons, cantal et thym
Carrés feuilletés champignons, cantal et thym

Flo/Au Fil du Thym  -  Une entrée et/ou plat léger étonnant avec ces carrés feuilletés pleurotes et cantal. La pointe de sel du cantal relève bien les pleurotes, pour un feuilleté très gourmand

Truffade au cantal
Truffade au cantal

auxdelicesdemanue  -  Un bon plat auvergnat qui réchauffe et régale nos papilles

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Une recette de cantal choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Aligot
Aligot

Kélou  -  Purée super gourmande et filante, spécialité auvergnate et aveyronnaise à base de pommes de terre et de tome de Cantal ou de Laguiole fraîche non affinée légèrement parfumée à l'ail, un régal que tout le monde adore !

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En direct de Roland Claquos !
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Seul le Cantal fait l'effet Cantal
Seul le Cantal fait l'effet Cantal

Incontournable de la truffade, il agrémente délicieusement d'autres recettes.

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