Recettes de cantal

Meule de Cantal
Le Cantal ou Fourme de Cantal AOP est un fromage au lait de vache et à pâte ferme. Photo par .

Le Cantal ou Fourmes de Cantal AOP est un fromage réalisé exclusivement au lait de vache emprésuré. Sa pâte est ferme, non cuite et sa croûte sèche. D'une couleur ivoire et d'une texture souple au démoulage, la pâte devient jaune foncé et friable selon le degré d'affinage.

Ce délicieux fromage d'Auvergne trouvera sa place en cuisine dans les quiches, les salades, les gougères et dans la célèbre truffade.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Croque-monsieur aux champignons
Croque-monsieur aux champignons

Par amour des bonnes choses  -  Une recette rapide et facile pour un dimanche soir à la cool ou un plateau télé ! Un bon croque-monsieur aux champignons, puisque c'est la saison et au Cantal pour changer un peu de fromage.

Cake au Cantal, petits pois et jambon
Cake au cantal, petits pois et jambon

By acb 4 you  -  Ce cake est plutôt classique avec des petits pois et du jambon aussi pour lui apporter une touche d’originalité j’ai remplacé le classique gruyère râpé par du Cantal (avec du Comté ça marche aussi) et...

Pain hérisson
Pain hérisson

kilometre-0  -  L'apéro du moment, simple et très rapide !

Mille feuilles de jambon aux pommes de terre et épinards
Mille feuilles de jambon aux pommes de terre et épinards

Les Vagabondages de Vi@ne  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mille feuilles de jambon aux pommes de terre et épinards.

Croque-monsieur de Cyril Lignac
Croque-monsieur de cyril lignac

Happy papilles  -  Recette de croque-monsieur de Cyril Lignac, repérée sur le blog des Délices d’Hélène, mais issue du livre Chef, de Cyril Lignac, paru aux éditions Broché.

Truffade
Truffade

AnnSo Cuisine  -  Une truffade auvergnate avec de la tomme fraîche de cantal, des pommes de terre accompagnée de jambon d'Auvergne une pure gourmandise !

Pizza au jambon cru et au Cantal
Pizza au jambon cru et au cantal

Brèves de gourmandise  -  Au jambon cru et au Cantal, cette pizza là était plutôt classique, j'ai cependant testé une nouvelle recette de pâte, tirée de mon Larousse de la cuisine (la BIBLE !) et je vous la livre sans attendre.

Gratin au chou de printemps
Gratin au chou de printemps

kilometre-0  -  Parce qu'on ne mange pas des gratins qu'en hiver .... C'est très bon avec les petits légumes nouveaux !

Croque-Monsieur façon demi-Dieu à la béchamel aux tomates confites
Croque-monsieur façon demi-dieu à la béchamel aux tomates confites

A Prendre Sans Faim  -  Une autre façon de préparer les Croque-Monsieur avec une béchamel originale aux tomates confites.

Roulés de veau cantal et jambon cru
Roulés de veau cantal et jambon cru

Les Pépites de Noisette  -  Vous connaissez sans doute les roulés de veau farcis à l'italienne? Voici ma version réalisée avec du cantal, du jambon cru, de la crème de citron confit (qui va astucieusement relever votre plat), et une touche aromatique à base d'herbes...

Mini-croques serrano, cantal et tomates confites
Mini-croques serrano, cantal et tomates confites

Chachou's Kitchen  -  Envie de Mini-croques serrano, cantal et tomates confites ? Découvrez cette recette de mini et donnez votre avis en commentaire !

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