Recettes de cantal et de truffade

Meule de Cantal
Le Cantal ou Fourme de Cantal AOP est un fromage au lait de vache et à pâte ferme. Photo par .

Le Cantal ou Fourmes de Cantal AOP est un fromage réalisé exclusivement au lait de vache emprésuré. Sa pâte est ferme, non cuite et sa croûte sèche. D'une couleur ivoire et d'une texture souple au démoulage, la pâte devient jaune foncé et friable selon le degré d'affinage.

Ce délicieux fromage d'Auvergne trouvera sa place en cuisine dans les quiches, les salades, les gougères et dans la célèbre truffade.

Idées de recettes de cantal et de truffade des Gourmets

Truffade au cantal
Truffade au cantal

auxdelicesdemanue  -  Un bon plat auvergnat qui réchauffe et régale nos papilles

La Truffade familiale
La truffade familiale

BouffePorn  -  Recette familiale de la truffade, spécialité du Cantal.

Truffade auvergnate
Truffade auvergnate

Kélou  -  La truffade auvergnate est une poêlée rustique à base de pommes de terre et de tome de cantal ou de laguiole fraîche légèrement aromatisée d'ail

Truffade auvergnate
Truffade auvergnate

Papilles à l'affut  -  Alliance de la tome de Cantal fraîche et de pommes de terre voici la Truffade comme en Auvergne.

La truffade toute simple à ma façon
La truffade toute simple à ma façon

Gourmandise sans frontieres  -  Originaire du Cantal en Auvergne, la truffade est un plat nourrissant et très simple à réaliser.

La truffade Auvergnate
La truffade auvergnate

Par amour des bonnes choses  -  La truffade, c'est la nourriture réconfortante de l'hiver pour tous les Auvergnats !

Truffade et saucisse fumée
Truffade et saucisse fumée

Ma Cuisine et Vous  -  Essayez cette recette de cantal et donnez votre avis en commentaire !

La truffade
La truffade

Les filles, à table !  -  Plat auvergnat de pommes de terre et fromage.

Truffade au cantal
Truffade au cantal

Gourmicom  -  Un plat bien nourrissant et savoureux.

Truffade
Truffade

AnnSo Cuisine  -  Une truffade auvergnate avec de la tomme fraîche de cantal, des pommes de terre accompagnée de jambon d'Auvergne une pure gourmandise !

Tartiffade de pommes de terre au saint-nectaire et au cantal
Tartiffade de pommes de terre au saint-nectaire et au cantal

PHILANDCOCUISINE  -  Tartiffade.... quèzaco ? La tartiffade est la combinaison de deux grands classiques de la cuisine régionale. Pour notre tartiffade, nous avons la base des deux spécialités, à savoir, la pomme de terre et le fromage.

Truffade aux courgettes de l'été
Truffade aux courgettes de l'été

Gourmandise sans frontieres  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de truffade aux courgettes de l'été.

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Une recette de cantal choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Omelette au cantal soufflée au four
Omelette au cantal soufflée au four

Kumbawa  -  Simple, composée, à la va-vite ou version gastronomique avec des ingrédients de surchoix, l'omelette reste une valeur sure autant pour les débutants que les avancés en cuisine. Pour qu’elle soit rassasiante il faut tout de même lui ajouter un peu de consistant. Ici, poireau et cantal viennent donner du corps et du crémeux, un vrai régal !

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