Recettes de cantal

Meule de Cantal
Le Cantal ou Fourme de Cantal AOP est un fromage au lait de vache et à pâte ferme. Photo par .

Le Cantal ou Fourmes de Cantal AOP est un fromage réalisé exclusivement au lait de vache emprésuré. Sa pâte est ferme, non cuite et sa croûte sèche. D'une couleur ivoire et d'une texture souple au démoulage, la pâte devient jaune foncé et friable selon le degré d'affinage.

Ce délicieux fromage d'Auvergne trouvera sa place en cuisine dans les quiches, les salades, les gougères et dans la célèbre truffade.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Aligot revisité
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Aligot
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Truffade au cantal
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La Truffade familiale
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Aligot à la truffe
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Salade composée de pommes de terre au cantal et bacon
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Bouchées aux pommes de terre, cantal et huile de truffe
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Truffade auvergnate
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Gratin de chou fleur pomme de terre et cantal
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Truffade auvergnate
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Mille feuilles de jambon aux pommes de terre et épinards
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