Recettes de charcuterie

Charcuterie
Une belle assiette de charcuterie Corse. Photo par kirsteen.

La charcuterie regroupe les produits à base de viande et d'abats de porc. Il existe une multitudes de préparations (saucisses, saucissons, rillettes, boudins, jambons, produits salés et fumés...) dont certaines sont longtemps restées des spécialités régionales.

Pensez-y à l'apéritif, dans vos sandwiches ou simplement en assiette froide avec quelques crudités.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Saucisson brioché
Saucisson brioché

Happy papilles  -  Vous n’êtes pas sans ignorer que le saucisson brioché est une spécialité lyonnaise alors, pour réaliser un tel symbole, autant s’adresser au chef français Paul Bocuse, initié à la célèbre tradition gastronomique des bouchons lyonnais, sous...

Saucisson brioché
Saucisson brioché

Davy  -  Un saucisson brioché, oui... mais pistaché et truffé !

Saucisson brioché lyonnais
Saucisson brioché lyonnais

By acb 4 you  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de saucisson brioché lyonnais.

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Rillettes de saumon fumé
Rillettes de saumon fumé

KATIA AU PAYS DES GOURMANDS  -  Cette recette est idéale pour les pique-niques, les apéros… Elle est toute simple, Il suffit de la réaliser la veille et de la garder au frais dans un bocal… elle fera son plus bel effet sur la table au moment de l’apéritif.

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