Des recettes pour aimer définitivement les choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont petits et poussent le long d'une tige de 1 m de hauteur. Photo par Jeff Turner.

Les choux de Bruxelles ressemblent à de petits choux pommés. Ils ont cultivés dans le Nord et sont disponibles frais de septembre à mars. Choisissez-les bien verts et serrés sans feuilles jaunies.

Simplement cuits à l'eau puis sautés au beurre et accompagnés de quelques lardons ils seront une garniture de choix pour vos viandes. Notons que les choux de Bruxelles se prêtent très bien à la conserve et à la congélation.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Choux de Bruxelles rôtis au four et légèrement croustillants
Choux de bruxelles rôtis au four et légèrement croustillants

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Choux de Bruxelles façon carbonara
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Velouté de choux de Bruxelles
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Cocotte de choux de Bruxelles et bacon en crumble
Cocotte de choux de bruxelles et bacon en crumble

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Les Choux de Bruxelles sautés au Parmesan
Les choux de bruxelles sautés au parmesan

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Choux de bruxelles rôtis au bacon et parmesan

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Risotto au mascarpone, choux de bruxelles et champignons

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