Les recettes de cookies font toujours un malheur au goûter – Page 23

Ces cookies salés jouent la carte de la gourmandise débridée en mariant le fumé généreux du bacon, le caractère affirmé du comté et le parfum ensoleillé des herbes de Provence. Faciles à préparer et prêts en un clin d'œil, ils transforment n'importe quel apéritif improvisé en moment de partage irrésistible, et disparaissent des assiettes aussi vite qu'ils en sortent du four.

Pour varier les plaisirs, le comté peut céder la place à du gruyère, de l'emmental ou même d'un peu de roquefort pour les amateurs de caractère. Côté herbes, une pincée d'estragon frais ou de thym citronné apporte une touche plus personnelle à la place des herbes de Provence. Pensez à les déguster tièdes pour profiter pleinement du fromage encore fondant, et sachez qu'ils se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique, prêts à ressurgir au prochain coup de sonnette inattendu.

Le brookie, c'est l'alliance gourmande de deux classiques américains que l'on n'avait finalement jamais pensé à réunir. D'un côté, la générosité fondante et intense d'un brownie au chocolat noir et aux noix, de l'autre, le moelleux croustillant d'une pâte à cookies aux pépites de chocolat. Superposés avant cuisson, les deux appareils fusionnent en un seul gâteau aux textures contrastées, aussi beau à regarder qu'irrésistible à dévorer. C'est le dessert idéal pour les indécis, les gourmands pressés et les tablées où tout le monde a un avis différent sur ce qu'il préfère.

Pour une version encore plus gourmande, n'hésitez pas à remplacer les noix par des noix de pécan légèrement torréfiées, qui apportent un croquant et un parfum caramélisé absolument irrésistibles. Le brookie se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et se révèle même encore meilleur le lendemain, quand les deux couches ont bien eu le temps de se lier. Vous pouvez également le tiédir quelques secondes au micro-ondes avant de le servir pour retrouver ce cœur coulant du brownie, accompagné d'une belle boule de glace à la vanille.

On en fait souvent des sablés à la maison.

On n’aime pourtant pas trop cela, je les mange le matin avec mon café…

C’est juste parce que cela amuse beaucoup mes fifilles de faire la pâte et de les découper avec des emporte-pièces.

Par contre ceux-là m’ont énormément plu…

Cyril Lignac a dit "La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu’ils leur apportent de la douceur." Et c’est ce qui décrit bien ces cookies : ils sont très réconfortants… Cette recette est tirée du livre « La pâtisserie » du célèbre chef Cyril Lignac.

Ces cookies au chocolat de Martha Stewart sont totalement irrésistibles ! Croustillant à l'extérieur comme un cookie et moelleux à l'intérieur comme le brownie. Une petite merveille !

Dernièrement, j'ai fais l’acquisition d'un livre de cuisine sur les cookies. J'ai donc testé quelques recettes dont celle d'aujourd'hui : des bouchées surprises de cookie dough. Qu'est-ce que c'est ? Le cookie dough, c'est de la pâte à cookie non cuite. Ici on peut lui ajouter des éclats de Smarties, de Daim et de M&M's.

Il y a des recettes qui font l'unanimité, et celle-ci en fait clairement partie. Ces cookies aux pépites de chocolat noir, noisettes grillées et fleur de sel puisent leur inspiration dans la grande tradition américaine du biscuit généreux et réconfortant, tout en s'offrant une touche de caractère bien à eux. Le mariage du sucre roux caramélisé, du chocolat intense et du croquant des noisettes crée une gourmandise à la fois riche et équilibrée, parfaite pour le goûter comme pour terminer un repas sur une note décontractée.

La fleur de sel n'est pas là par hasard : quelques cristaux parsemés sur les cookies avant d'enfourner suffisent à révéler toute la profondeur du chocolat noir et à créer ce petit effet de surprise en bouche qui fait toute la différence. Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à remplacer les noisettes par des noix de pécan ou des amandes effilées grillées selon ce que vous avez sous la main. Les cookies se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et si vous résistez à la tentation de les dévorer tièdes à la sortie du four, vous constaterez qu'ils gagnent encore en moelleux le lendemain.

Le poivre de Jamaïque est aussi appelé Bois d’Inde ou « All spices » en anglais.
C’est une épice qu’on peut confondre avec le mélange Quatre-Epices lorsqu’il est présenté moulu.

Il est parfumé et légèrement piquant, ses grains sont noirs et gris et arrondis.

On retrouve des saveurs de cannelle et de muscade, voire de girofle.

Voici une recette de crumble très facile à faire mais très gourmand !

C’est un crumble express car il n’y a pas de pâte à crumble à réaliser, il est réalisé à partir de cookies émiettes…

Aujourd'hui je vous propose une excellente recette de cookies : très moelleux et croquants à la fois grâce aux noix, pas trop sucrés, vraiment délicieux. Nous avons beaucoup apprécié. De plus, ces cookies sont vraiment très faciles à faire. Je vous recommande vivement de les essayer.

Le brookie est composé d’une couche de cookie sur une couche de brownie.

On en voit tellement circuler sur la blogosphère, cela m’a donné envie de tester.

J’ai fait un mix de toutes les recettes afin de faire ma propre version.
Voir formule de mathématique ci-dessous (lol) :

Brookie = brownie + cookie

Le beurre de cacahuètes ou purée de cacahuètes, c'est du lourd : plus de 600 calories au 100 g. Comme qui veut aller loin ménage sa monture, je n'ai pas rajouté de matière grasse ! Enfin, je dis cela pour notre ligne et pour notre santé mais c'est vous qui voyez !

Ces cookies ont tout pour séduire : une base généreuse en chocolat noir intense, des éclats de noix de pécan et une touche inattendue — du pain aux graines de courge qui apporte une profondeur de goût et une texture unique qu'aucune farine ordinaire ne pourrait offrir. Parfaits à glisser dans une boîte en fer pour les fêtes de Noël, ils incarnent cette belle idée du fait maison qui surprend et régale à la fois.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noisettes torréfiées ou des amandes concassées, et jouer sur l'intensité du chocolat selon vos préférences — un chocolat à 70% de cacao leur donnera un caractère encore plus affirmé. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, mais se dégustent idéalement encore légèrement tièdes, avec une tasse de thé fumant ou un chocolat chaud bien corsé.

Ces cookies sont de ceux qui disparaissent du plat avant même d'avoir refroidi. L'alliance de la noisette torréfiée, du chocolat au lait et des graines de lin leur donne une personnalité bien à eux, quelque part entre le gourmand assumé et le biscuit qui se donne bonne conscience. Parfaits pour accompagner un café serré en milieu d'après-midi, ils se glissent aussi volontiers dans un panier de pique-nique ou sur un plateau de goûter qui fait plaisir à tout le monde.

Pour varier les plaisirs, le chocolat au lait peut céder la place à du chocolat noir plus intense ou à du chocolat blanc pour une version plus douce et sucrée. Les noisettes peuvent être remplacées par des noix de pécan ou des amandes effilées selon les envies du moment. Côté conservation, ils se gardent facilement trois à quatre jours dans une boîte en métal bien fermée, ce qui en fait une excellente idée de préparation à l'avance pour la semaine. Si vous aimez les cookies moelleux au cœur, préférez une cuisson courte et une sortie du four légèrement avant qu'ils paraissent tout à fait cuits.

Les pralines roses, ces amandes caramélisées et enrobées de sucre rouge sang, sont l'une des fiertés sucrées de Lyon. Dans ces cookies, elles rencontrent la douceur crémeuse du chocolat blanc pour un résultat à la fois croquant, fondant et généreusement sucré. C'est le genre de biscuit qui disparaît du plat avant même d'avoir refroidi, et dont on réclame la recette dès la première bouchée.

Pour des cookies encore plus gourmands, n'hésitez pas à légèrement sous-cuire la fournée afin de conserver un cœur bien moelleux : ils se raffermissent en refroidissant et gagnent en texture. Si vous ne trouvez pas de pralines roses en grande surface, les épiceries fines et les confiseurs lyonnais en proposent volontiers, et quelques coups de rouleau à pâtisserie suffisent à les concasser grossièrement. On peut aussi remplacer le chocolat blanc par des éclats de chocolat au lait pour une version plus ronde en saveur, ou joindre une pincée de fleur de sel sur chaque cookie avant d'enfourner pour réveiller l'ensemble.

Mes enfants sont en période d'examen, rien de tel que de leur confectionner des gourmandises sucrées...Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : des bars cookies douceur de lait...à manger avec grande modération, car c'est rempli de sucre !!!

Est-ce que cela vous dit des cookies aux saveurs de Noël ? Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des cookies aux spéculoos. Super bon à déguster et idéal pour occuper les petits en attendant le père Noël.. :)

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de cookies un peu atypique : au chocolat au lait et aux Kinder Schoko-Bons. Atypique, parce que le sucre est remplacé par une compote de pommes et on y trouve aussi de la poudre d'amande. Le résultat est plutôt gourmand et ultra moelleux.

Je sais, je vous propose régulièrement des recettes de cookies. Mais, aujourd'hui, je vous présente une recette sans oeuf...Voici donc : des cookies aux pépites de chocolat, sans oeuf, à déguster quand même avec modération. :)

Je confectionne des cookies depuis très longtemps, et je découvre toujours de nouvelles recettes plus gourmandes les unes que les autres. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : des cookies-brownie.